Det finns två saker jag älskar här i livet. Äpplen och nybakt bröd. (det och en hel del andra saker också förstås.) Vid den här tiden är det perfekt att kombinera de båda till alla rykande heta höstsoppor som står för dörrn. Visste ni att det är ytterst få äpplen av alla äpplen som odlas - som faktiskt skördas och tas hand om? Jag hörde nu i dagarna en siffra på 5%, Alltså 95 äppelträd av 100 står orörda i vårt äppeldignande land! Gör ont i äppelhjärtat. Samtidigt säljs äpplen från andra sidan jorden dyrt i affären... Hur sjutton går det ihop, tänker jag ibland. Ett tips är att kika på Blockey, googla på självplock, en del kommuner har en en sida på Facebook som heter Fruktförmedlingen. Eller varför inte knacka på hos någon med ett sprakfullt äppelträd i trädgården? Be att få plocka en kasse mot en liten peng eller en äppelkaka! Det är inte bara i paj och kakor som äpple är gott. En potatissallad blir syrlig och fräsch med äppelbitar i och denna goda fiskgryta har faktiskt äpple i! Eller så kan du göra det här god och enkla höstbrödet med äpple! Höstbröd
Har sagt det förr och jag säger det igen...nybakt bröd ska förtäras med endast smör och ost!
0 Kommentarer
Jag arbetar ju som en del vet deltid på Barn- och ungdomsmedicinska mottagningen i Ulricehamn och idag hade vi utvecklingsdag med hela gänget. "Gänget" består av vårdenhetschef, barnläkare, två barnsjuksköterskor, en läkarsekreterare och så lilla jag. Som konferensställe hade Hofsnäs Herrgård valts ut - ett för vackert ställe för att inte nämna här. Hofsnäs Herrgård ligger ca 30 minuter utanför Borås, och sista biten är lite slingriga vägar längs hjorthägn och spegelblank sjö. Förväntan är med andra ord hög och väl framme vid den vita pampiga byggnaden som vätter mot sjön åt två håll...Ja, då uppfylls ens förväntan med råge. Har du inte varit här är det dags att åka dit! Läs mer här och kika på höstens evenemangskalender! På förmiddagen serverades konferensfika, bl.a. med hembakt scones och ÄPPELCURD! Aldrig ätit förr och herreguuuud vad gott det var. Torpanäsets naturreservat.Hofsnäs Lilla SaluhallenI anslutning till herrgården ligger en liten saluhall, med spännande produkter från över 40 lokala producenter. Egentligen är det bara öppet på helger, men jag tror personalen såg min matsuktande blick när jag frågade om vi kunde få ta oss en kik ändå... Detta fick följa med hem! Potatisknäcket tror jag kommer bli riktigt gott med någon god ost och höstens varma soppor. Ljunghonung från Bohuslän har en lite kraftfullare och djupare smak än vanlig honung. Borgstena Lakrits ska skickas till min lakrits-älskande syster. Hon är glutenintolerant och det är så svårt att hitta lakrits utan vetemjöl! Men Borgstenas var glutenfri, så jag passade på. (Hoppas inte att hon läser detta innan brevet når fram) Med andra ord, en toppendag i soligt och varmt väder i vacker miljö. Återvänder med lite mer energi till höstens utmaningar på mottagningen.
Inleder veckan med att tipsa om D-vitaminberikad olivolja! Livsmedelsverket har länge jobbat på att fler produkter ska berikas med D-vitamin och att berikningsmängden ska höjas. Det finns inte i nuläget något krav på att vegetabiliska oljor ska berikas, men Livsmedelsverket uppmuntrar ändå företag att frivilligt berika sina oljor - något som Zeta nu är först ut i Sverige med att göra. D-vitamin har vart ett hett och populärt ämne och försäljningen av D-vitamintillskott har ökat. Därför gillar jag verkligen det här med berikad olja, eftersom det främjar ätandet av mat. Skippa de dyra tillskotten och satsa på berikade produkter i matlagningen, (även på salladen numera!) och mer fisk! Detta är också bra för just de grupper som annars har svårt att få i sig tillräckligt med D-vitamin: äldre och mörkhyade. Äldre rekommenderas ofta mer fleromättat och enkelomättat fett och kosten berikas ofta med olja. Människor från sydligare delar av världen använder sig oftast av oljor istället för mejeriprodukter i matlagningen - berikade oljor skulle därmed hjälpa D-vitaminintaget Den D-vitaminberikade oliv- och rapsoljan säljs i ICA-butiker. Läs mer här:Läs mer om D-vitamin här.
Zetas pressmeddelande om lanseringen av D-vitaminberikad olja. Livsmedelverkets förslag på extra D-vitaminberikning i livsmedel. Förra sommaren bodde jag i Stockholm och jobbade på Karolinska Sjukhuset som dietist. Efter det har Stockholm blivit en stad jag älskar att besöka. Det är något extra mysigt med att känna sig hemma och turist på samma gång! Den här gången var det Tjejmilen som var anledningen till Stockholmsvisiten, men jag hann med både turistande, shoppande och en liten pratstund med gamla kollegor. Tjejmilen gick finfint! Som jag sa var inte förberedelsen den optimala, men jag hade bestämt mig för att springa om kroppen kändes pigg och frisk under veckan. Vi bestämde också innan loppet att springa ihop, inte för någon speciell tid och bara njuta av loppet. Otroligt roligt med den inställningen! MatenSom alltid på mina resor ville jag lägga lite extra tid på matplanerna, men denna gång blev det en del snabba beslut som gjorde att jag gick bet ett par ggr. Här kommer downs and lows utan inbördes ordning! HOTEL POINT -frukost. En helt vanlig frukost. Varken dålig eller särskilt bra. Jag älskar hotelfrukostar med dignande bord, brett urval och spännande produkter, så jag har kanske gått och blivit kräsen. Orangeriet - middag. Lite lyxigare, murrig miljö och ooooh så gott! Finns framförallt pizzor, men också lite mindre mål för den inte så hungrige. Jag åt Tuna Soft Taco (himmelriket) och avslutade med nån sorbet-historia. Mmmm så gott! Vete-Katten - fika/mat. Beställde en fantastisk räksallad med korngryn vilken absolut är värd att nämnas, men i övrigt är det ju fika som är det allra bästa där. Vete-Katten är dessutom väldigt duktiga på allergier! Taco-Bar - mat. Stressade för att tåget snart skulle gå och med gårdagens taco från orangeriet i huvudet valde vi första bästa vi såg, nämligen Taco-Bar. Grande Misstago som en mexxare skulle säga. Enchiladas med 1 msk köttfärs, guacomole som inte smakade eller kändes som avocado whatsoever och allt badade i någon slags tomatostfett-blandning. Det enda som smaksatte den måltiden var vår hunger. The Kitchen Crew - mat. Ett par balla brudar som driver en foodtruck fanns på Tjejmilens område. Vi åt wraps (som de gjorde och stekte i trucken) med olika fyllning. Jag tog fläsk med pepparrotscreme. Så gott att jag höll på att smälla av! Efter denna helg är jag fulladdad med vänskapsenergi, starkakvinnor-energi, träningsenergi, SÖMN och ett par kanelbullar i magen rikare! Nu är jag redo för en pangvecka!
Imorgon, lördagen den 3dje september går Tjejmilen av stapeln i vackra Stockholm! Jag som flera tusen andra kvinnor kommer stå på startlinjen. Jag vann två startbiljetter på Lofsans instagram i maj och har tagit med mig min kompis Frida. För lite mer än ett år sedan gick vi nämligen en lång promenad på Djurgården och hon hade gått upp mycket i vikt senaste åren, kände sig trött och hade ont i kroppen. Vi bestämde på den där promenaden att hon och jag skulle satsa - hon skulle börja resan mot en frisk kropp och knopp! Ett år senare är hon 15 kg lättare och sjukt stark! Att springa med henne var en självklarhet och ska bli så roligt! Vår träning inför Tjejmilen rullade på under sommaren, men sista veckorna innan blev jag sjuk och Frida skadad. Så målet med Tjejmilen fick skifta från tidsmål till komma-runt-hela-mål! Men springa/jogga/gå ska vi iallafall göra så gott vi kan och njuta av folkfesten! Ska du springa? |
1 aubergine ½-1 dl vetemjöl 1 ägg 1 dl ströbröd eller panko salt och peppar olja att steka i | Skiva upp auberginen på längden i ca 1 cm tjocka skivor. Skalet ska vara kvar! Medans den vilar och fuktar till sig; häll upp paneringen i olika skålar. (se bilden!) Blanda ströbrödet med salt och peppar. Vispa ägget. Hetta upp olja i en stekpanna och påbörja paneringen. Först klappa in aubergineskivan i mjöl på båda sidor, vänd i ägget och till slut ströbrödet. Stek ett par skivor i taget och väntar med att panera tills du kan lägga skivorna i pannan direkt. Stek försiktigt i 5-10 min tills skivorna är gyllene! |
Ingredienser: 1 ägg 100 g keso 1,5% fett 1 morot 1,5 msk fullkornsmjöl en pyttenypa salt olja att steka i | Gör såhär: Väg upp keson och vispa ner ägget. Skala moroten och finriv i smeten. Pudra över mjöl och rör ner så att alltsammans blandas väl. Salta om du vill. Hetta upp en panna med olja och klicka i smeten, ca ½ cm tjock. Stek på medelvärme. Plättarna fastnar lätt, så se till att använda en bra panna och låt plättarna nästan stekas klart helt innan du vänder för att få yta även på andra sidan! |
Men nu till lite allvar. Bakterietillväxt i mat är något som kan orsaka stor smärta, besvär och ha andra allvarliga följder. Riskgrupperna är främst grupper med nedsatt immunförsvar, äldre, gravida och små barn. Nedan följer råd från Livsmedelsverket, i det stora hela handlar det om vanligt vett och god hygien - något man bör tänka på året om! |
En blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa!
Alla
Allergi
Bröd
DietistElin I Media
Fisk
Fredagstipset
Frukost
Föreläsning
Godis
Grönsaker
Helgmys
Humor
Hälsosammare2017
Hälsosammare2017
Hälsosamt
Julkalender 2015
Kampanj
Kolhydrater
Köksprylar
Lantliv
Lunch
Mat
Matlåda
Mellanmål
Mjölk
Protein
På Mottagningen
Påsk
Recept
Resa
Sant Och Falskt
Sjukvård
Sjukvård
Smoothie
Snacks
Spartips
Student
TEMA
Träning
Träning
Träningskompaniet
TÄVLING
Vardag
Veckobilder
Vegetariskt
Verktyg
Viktnedgång
Februari 2017
Januari 2017
December 2016
November 2016
Oktober 2016
September 2016
Augusti 2016
Juli 2016
Juni 2016
Maj 2016
April 2016
Februari 2016
Januari 2016
December 2015
November 2015
September 2015
Augusti 2015
Juli 2015
Maj 2015
April 2015
Mars 2015