Den här rätten tar ca 30-40 minuter (20 min om du är jättestressad och hetsar lite). Den är gjord med enkla ingredienser som de allra flesta har hemma. Du behöver;4 personer 1/2 stor pumpa (jag använde butternut) 3 msk rapsolja 1-2 klyftor vitlök 1 tsk parikapulver 500 gram krossade tomater Ett par nävar färsk blandspenat (funkar även med fryst spenat) 4 ägg Riven ost Tillbehör: Fetaost Ett gott bröd Persilja Gör såhär;Skala pumpan och skär i små kuber. (gröp ur kärnorna, de blir goda snacks om man grillar dem i ugnen med salt och olivolja) Hetta upp oljan i en stekpanna med höga kanter eller en stekgryta. I med pumpkuberna och låt fräsa på ett par minuter, de ska bli lite mjuka. Pressa vitlöksklyftorna och vänd ner bland pumpan tillsammans med paprikakryddan. Häll över de krossade tomaterna. Låt puttra på låg värme i ca 8-10 min. När pumpan är mjuk, vänd ner bladspenat. Gör fyra urgröpningar i grytan och knäck ner 1 ägg i varje. Strössla över osten och lägg på lock eller aluminiumfolie. Låt puttra ytterligare 5-10 min, men håll lite koll - äggulorna får gärna vara lite rinnande! När rätten är klar, skiva upp ett gott bröd (vi åt valnötsbröd!) och smula fetaost i en skål bredvid. Klipp över rejäla mängder persilja och servera! Så vackra färger i pannan! Vänd ner lite bladspenat åt gången i den varma grytan. Och i med äggen! Perfekt som snabbmiddag under veckan, eller lättare lunch |
| Mixa solroskärnorna tills ordentligt finfördelat. Blanda ner ajvaren, keso och paprika kryddan. Mixa till en slät blandning. Ingredienserna är höftade, lägg till lite extra av det du vill ha mer smak av! Smaka av med salt. Förvara i en tätförsluten burk i kylen! |
2,5 dl råg- eller grahamsmjöl 2,5 dl vetemjöl special fullkorn 2 dl havregryn 2 tsk bikarbonat salt 2 dl solrosfrön 2 dl grovt riven morot 2 dl grovt rivet äpple 4 dl mild lättyoghurt (eller fil) 2 msk honung | GÖR SÅHÄR: Ugn 175 grader. Blanda samman alla torra ingredienser och blanda sedan i morötterna och äpplena. Blanda väl. Blanda ner yoghurten och honungen - veva ordentligt! Smeten blir ganska lös. Häll ner i en bakpapperklädd brödform. Grädda mitt i ugnen i ca 45-50 min. Låt kallna i en bakduk! |
1 aubergine ½-1 dl vetemjöl 1 ägg 1 dl ströbröd eller panko salt och peppar olja att steka i | Skiva upp auberginen på längden i ca 1 cm tjocka skivor. Skalet ska vara kvar! Medans den vilar och fuktar till sig; häll upp paneringen i olika skålar. (se bilden!) Blanda ströbrödet med salt och peppar. Vispa ägget. Hetta upp olja i en stekpanna och påbörja paneringen. Först klappa in aubergineskivan i mjöl på båda sidor, vänd i ägget och till slut ströbrödet. Stek ett par skivor i taget och väntar med att panera tills du kan lägga skivorna i pannan direkt. Stek försiktigt i 5-10 min tills skivorna är gyllene! |
| Gör såhär:
|
Boostad guacamoleBlanda 3 dl kokta svarta bönor med 2 tärnade avokado, 2 hackade salladslökar (tog dock typ 7 st i den här eftersom killen min tokälskar lök - det var också gott) 1 finhackad röd chili och saften från en lime. Vänd ner lite olivolja, salta och peppra och strö över hackad koriander. (eller som här - alfalfagroddar!) Mycket god dipp. |
Hummus på röda linserKoka 1-2 portioner röda linser enligt förpackningen. Häll av i durkslag, de måste inte droppa av helt. Pressa ner en vitlöksklyfta, ringla över ett par matskedar olivolja, strössla på flingsalt och smaksätt med chilipulver och spiskummin. Mixa till en slät smet. Späd med vatten till önskad krämighet. Passar som gryttillbehör, pålägg, dipp m.m |
En blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa!
Alla
Allergi
Bröd
DietistElin I Media
Fisk
Fredagstipset
Frukost
Föreläsning
Godis
Grönsaker
Helgmys
Humor
Hälsosammare2017
Hälsosammare2017
Hälsosamt
Julkalender 2015
Kampanj
Kolhydrater
Köksprylar
Lantliv
Lunch
Mat
Matlåda
Mellanmål
Mjölk
Protein
På Mottagningen
Påsk
Recept
Resa
Sant Och Falskt
Sjukvård
Sjukvård
Smoothie
Snacks
Spartips
Student
TEMA
Träning
Träning
Träningskompaniet
TÄVLING
Vardag
Veckobilder
Vegetariskt
Verktyg
Viktnedgång
Februari 2017
Januari 2017
December 2016
November 2016
Oktober 2016
September 2016
Augusti 2016
Juli 2016
Juni 2016
Maj 2016
April 2016
Februari 2016
Januari 2016
December 2015
November 2015
September 2015
Augusti 2015
Juli 2015
Maj 2015
April 2015
Mars 2015