De här smidiga muffinsen som får sin sötma från riktigt mogna bananer passar som mellanmål, tilltugg till elvakaffet såväl som på kakfatet. Bra va? Allt du behöver är bananer, ägg och någon mjölsort. Bananmuffins
0 Kommentarer
Knäckepizzan har trendat runt ett tag på sociala medier, men det verkar som att det fortfarande är många som inte provat. Tro mig, när du en gång testat, kommer du vilja äta det igen. Är knäckepizza nyttigare?Pizza betyder för många den klassiska hämtpizzan från pizzerian på hörnet. Ofta en pizzadeg gjord på vitt mjöl, med mycket ost och kanske kebab. Jag kommer från Falköping, staden med fler pizzerior än invånare och där var kebabpizza med pommes, sallad och kebabdressing en äkta pizza. Har faktiskt inte sett så många såna extra allt pizzor här i Göteborg... I jämförelse med köpepizzor (i synnerhet Falköpingspizzan) så kan knäckepizzan bli betydligt mer näringsrik. Godaste knäckepizzorna görs på ett grovt knäckebröd - de blir segare och smakrikare. Givetvis kan man göra en hemmapizza med bara tomatsås, ost och skinka, men jag har uppfattningen att många ändå spetsar till sina hemmapizzor med fler komponenter! Godare och mer näring! Knäckepizza = snabbmatGlöm mjöl överallt, knåda, jäsa, kavla bla bla bla... Det enda man behöver är ett knäckebröd, (gärna ett stort runt, men om man är flera kan det vara kul att göra egna minipizzor om man har svårt att enas om toppingen) lite grejer i sval och kyl och sen är det bara att köra! Nedan hittar du mina favoriter som jag testat, men som vanligt: låt bara fantasin sätta gränser! Leksands knäckebrödInte helt överraskande kommer många goda recept från Leksands knäckebröd. Mitt favoritknäckebröd - fäbodknäcke - tycker jag är godast som pizzabotten. Recept på pizzorna nedan hittar du HÄR. ...psst! Det här passar gott till uppladdningen till Göteborgsvarvet i helgen! Lycka till och trevlig helg!
Visst finns det väl lite sanning i det? :) Jag köpte den här underbara, djupblåa ugnsformen på Lagerhaus för ett par månader sedan och ända sedan dess försöker jag använda den så ofta jag kan. Ikväll gjorde jag ugnsbakad torsk som smakade göttgöttigöttgött. Ugnsbakad torskrygg med frästa tomater
Smaklig spis!...och absolut inte över lite gammal mjölk! Min farmor slänger aldrig mat. Jag tror på riktigt att hon aldrig någonsin gjort det. Går det inte att äta direkt, så går det alltid att koka, salta, salta lite till eller baka bröd på om man frågar henne. En gång städade jag köket hemma hos henne och slängde ett par tio år för gamla kryddor. Farmor refererar fortfarande till den dagen som den värsta i hennes liv och jag ska tacka min lyckliga stjärna att hon fortfarande vill träffa mig efter det förräderiet. Så med farmor i bakhuvudet så ville jag verkligen inte slänga de 7 dl mjölk som var ett par dagar över tiden. Första åtgärden när något (särskilt mejeriprodukter) gått lite över bäst-föredatum är att lukta på det. Eftersom jag inte har något luktsinne så är det sambon här hemma som allt som oftast får ett mjölkpaket stoppat under näsan. Numera är jag tvungen att varna honom innan (råkade stoppa en ganska sur keso under näsan på honom en gång helt oförberett hehe). Luktar/smakar det fräscht är det okej! UgnspannkakaDen här mjölken hade dock börjat lukta lite halvdant, så den behövde förbrukas nu eller aldrig. Då passar ugnspannkaka perfekt, tänkte jag. Jag tog ett vanligt grundrecept på 6 dl mjölk, 4 ägg, salt och 2 ½ dl fullkornsmjöl dinkel. Vispa och häll i en panna med smält smör och grädda i ugnen på 225 grader i 20-30 min. Sen funkar det utmärkt att skära upp pannkakan och frysa in som smidiga mellanmål eller kvällsmat. Min ugnspannkaka blev dock bokstavligen pannkaka... En tjock, brödig botten och fluffig topp - vad gjorde jag för fel? Någon som är mer pannkakserfaren och vill ge mig lite tips?
Förresten, vad brukar ni göra med "för gammal" mjölk? Det har varit melloyra ett par dagar nu och på lördag är den stora finalen Eurovision Song Contest 2016. Om du inte har glädjen att vara på plats så kanske du ska ha schlagerfest hemma i TV-soffan med familj och vänner? Här kommer tips som passar perfekt på gottebordet. Byt ut mot godisskålen, eller servera 50/50. Bär och frukt
GrönsakerPassar verkligen grönsaker in på ett gottebord? Ja. Om du vill att det ska göra det. Avslutar med denna söta bilden och finurliga påhittet som jag såg på Instagram vid den svenska mellofinalen. Trevlig helg!Igår fick jag hem ett fint paket från Risenta och det passade perfekt för fredagkvällen. Det vore ju taskigt om jag inte delade med mig lite till er va? Det blev en helt fantastiskt god chiligryta med sötpotatis och bönor. Så här kommer inlägget som slår rekord i antal bilder! Grytan passar alldeles utmärkt som den är, servera bara med lite cremefraiche och majschips, tortilla eller libabröd. Lite bladspenat till borde också blir ljuvligt. Jag valde dock att göra lite andra goda tillbehör...
...jag har nämligen varit på en kurs idag och nu vill jag bara använda all ny kunskap i praktiken! Nutricia anordnade den populära kursen "KOMPASS- på kurs mot symtomfrihet. En terapiinriktad utbildning med fokus på mjölkallergi hos barn." Jag blir starstrucked av två olika grupper här i världen. Snygga Hollywoodskådespelare samt smarta, drivna och kompetenta människor inom vården. Idag träffade jag en hel bunt av den senare delen. Barnläkare och dietister från olika delar av landet satt i grupper och diskuterade olika patientfall med vägledning av Anna Winberg (Barnallergolog Norrlands Universitetsjukhus) och Robert Saalman (docent, överläkare vid sektionen Pediatrisk Gastroenterologi, Hepatologi och nutrition Drottning Silvias Barn- och ungdomssjukhus, Göteborg). Dietisten ska ha en självklar roll.Födoämnesallergi hos barn är ett galet spännande men också svårt ämne som KRÄVER tätt samarbete mellan föräldrar, dietist, läkare mfl. Lite lätt partisk men väl medveten om att det råder en brist på dietister/ej fungerande samarbete med dietister runt om i landet så vill jag påstå att dietisten ska ha en lika central och självklar roll i utredning, behandling och uppföljning av födoämnesallergi som en läkare har. Patientfall diskuteras. Diffus symtombild kräver noggranna genomgångar och undersökningar. Lille Thomas här hade FPIES. Endast ett IgE-test fastställer INTE en diagnos och deltagarna var rörande överens om att IgE-test görs i överflöd, framförallt bland småbarn. Uppföljningen är viktig!Något jag verkligen tar med mig är hur viktigt det är med kontinuerlig uppföljning efter att diagnos är ställd för att upptäcka otillräckligt näringsintag, dålig tillväxt och kanske framför allt: utvecklad tolerans! Många barn fortsätter undvika olika livsmedel i onödan i flera år. Läsvärd studie om detta av Anna Winberg hittar du HÄR! Om du arbetar med detta kan jag varmt rekommendera den här kursen, oavsett om du är läkare, dietist, barnsjuksköterska eller allergikonsulent. HÄR hittar du kursen! Läs mer om mjölksproteinallergi HÄR!
De allra flesta känner sig oinspirerade gällande maten då och då. Att titta i kokböcker, syrfa på mätet eller komma ihåg den där smarriga rätten på instagram förra veckan finns det sällan tid eller lust till. Vad ska man laga idag? Vad ska man göra av den överblivna salladen i kylen? Man ser "matkorn" så på hyllan i mataffären, men har ingen aning om hur de kan användas.. Men inspirationen finns närmre än du tror! Titta på baksidan av förpackningar av livsmedel du köpt eller vill göra något gott av. Där finns ofta recept, ideér och tips! Trevlig helg!Jag har egentligen inget emot måndagar. Jag rentav gillar dem! Visst, det krävs lite extra kaffe för att vakna till och så, men annars är det lite spännande att planera upp veckan, ta itu med lite grejer som kommit in under helgen osv. Bästa med måndagen är viktrapporterna från kunderna. Få se hur det har gått, höra deras kloka reflektioner och frågor och se dem vecka för vecka utvecklas! DET ger mig en varm, go känsla i magen. :) Sämsta med måndagen är att den tar slut för fort. Jag vill alltid hinna så mycket på måndagar! Så helt plötsligt känns det som att jag ligger efter...när veckan knappt startat? MatlådetipsHur som helst, vad jag ville säga från början är vad jag har i mina matlådor den här veckan, eller planeras. Nu är ju veckan bara 3 dagar för de allra flesta, men det kan vara lite lyxigt att slippa laga mat på lediga dagar också. Klicka på rätterna så kommer ni till recepten! Kycklingenchiladas. Med fullkornstortillas. Jag gillar den här varianten med kycklingfärs och krossade tomater, istället för den klassiska (?) med kycklingbitar och creme fraiche, Avokado och bönsallad till. Potatissallad med bönor - serverad med rödspätta eller lax.
Hej på er godingar! Hur har ni det? Känner ni också den där lite märkliga känslan vid månadsskiftet? Lyckligt, nytt och fräscht med en ny månad. En nystart och lite lite närmare sommar, sol och semester... Men också paniken över att säga maj istället för....var det inte januari igår? Hur sjutton gick tiden så fort? Jag kikade på alla mina listor som jag har överallt (listoman) och inser att ett par punkter från "to-do-list-MARS" fortfarande släpar efter... Jag avslutade dock april på bästa sätt. Vänner, skratt och mat. Några pussar på killen hann jag med också. Och SPA! På lördagen besökte jag nämligen Hagabadet Sannegården tillsammans med två barndomsvänner. Jag är en av alla de där som tänker "ooooh spa borde man unna sig ett par ggr om året" ...men plånboken och kalendern tycks vilja annat. Den här våren har jag dock lyckats få till 3 (!) st -vilket är mer än vad jag sammanlagt spaat i mitt liv. Tack å lov för 25-årspresenter och bortglömda examenspresenter! Sannegården Spa & YogastudioIförda stora, mjuka badrockar gick vi in i det lugna spaområdet och tassade bort till en av solbäddarna. Många veckors babbel och skvaller behövdes gå igenom. Varma pooler, jaquzzi, bastu, ångbastu m.m - vi hann gå ett par varv. När tårna började skrynkla sig gick vi upp och duschade i fina produkter från gudvetvad - men håret blev sjukt mjukt. Sen var det dags för det jag såg fram emot mest. Hehe. Maten. Adjöss snorkalla och regn-på-tvären-april! (I Göteborg har det vart så iallafall)
|
DietistElinEn blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa! Categories
Alla
Archives
Februari 2017
|