För många innebär påsk; släkt, vänner, många middagar, påskägg, godis och gemenskap. Det låter ju alldeles förträffligt roligt, men för vissa kan det här med maten, godiset och drycken vara ångestladdat. För personer som kämpar med en övervikt, går ner i vikt eller har svårt att hålla vikten kan påsken betyda ofrivillig viktuppgång. Du kanske är bortbjuden, ska göra påskmiddagen själv eller bara hjälper till, hur som helst har du alltid olika knep och tankesätt att ta till för att påsken ska bli en glädjefylld och lite smalare högtid. Här kommer mina bästa tips; Om du klickar på bilderna i det här inlägget kommer du till supergoda och nyttiga recept - perfekta för påskbordet. Revolutionera din påskbjudning!Kanske är det ändå dags att pigga upp den stora buffén du lagat sedan 1997, passa på att göra den riktigt färgstark!
Måste det vara en buffé?En trerätters kan kännas mer vuxet och ingen gäst behöver gå hem med 5 lösa skjortknappar (men fortfarande mätt såklart). Förrätt kan vara en fräsch grön soppa på nässlor eller spenat. Kanske kan du ha en liten klick ägg- eller sillröra på ett knäckebröd till eller en liten silltallrik till? Till huvudrätt, välj en eller två proteinkällor som lax/sill och lamm. Gör en rotfruktsplåt till och glöm inte en stor skål med sallad! Efterrätt; istället för godisbuffén av lösgodis, kakor i mängder och minst tre tårtor - satsa på EN efterrätt. Gör en härlig fruktsallad! Ha lite grädde till och kanske lägg ut chokladägg i mörk choklad i en fin skål. Chokladäggen går utmärkt att krossa och använda som strössel över fruktchokladen! Garanterat omtyckt av barnen. "Frukt är inte godis". Awright, ska vi kompromissa? Istället för buffétänket där alla kan vräka i sig (been there done that) så gör söta upplägg till var och en. Klä dina påskägg i aluminiumfolie och lägg ner ett par chokladägg, nån skum kyckling (pun intended) och en kaka. Ett par stora blåbär, jordgubbar eller äppelskivor går definitivt att trycka ner också ;) Det är okej att inte gå ner i vikt...Om du jobbar för att gå ner i vikt och de senaste veckorna har gått jättebra med lite minus på vågen varje vecka... Så kommer påsken. "Tänk om jag inte går ner? Tänk om jag går upp allt jag tappat?" Den här ångesten delas av många. Det är så lätt att den här oron och ångesten tar över och bidrar till överätning ("det är ju ändå kört"). Men var schysst mot dig och din kropp! Att hålla en vikt är också en utmaning, särskilt den här veckan. Ditt påskmål är; när veckan är slut ska du hålla dig stabil i vikt. Var nöjd med dig själv om vågen varken visat plus eller minus den här veckan. Det är okej att ha platåer i din viktminskning, men sikta på att inte vågen ska visa plus. Ta en promenad med familjen, gå på ett påskpass på gymmet med svägerskan eller ta en timme i trädgården och bara spring runt med barnen i släkten. Håll din påsk i rörelse! Nu är jag väldigt nyfiken, hur firar ni påsk? Firar ni överhuvudtaget?
1 Kommentar
Den här hör egentligen inte enbart till frukost. Jag tänker prata om frukt och grönt i allmänhet och avsluta med tips hur du pluttar in det i frukosten. Livsmedelsverket rekommenderar att äta 500 g frukt och grönsaker om dagen. Det kan innebära i runda slängar betyda två frukter, två nävar grönsaker och lite grönt på mackan. Det fixar vi eller hur? Anledningen till att du rekommenderas detta är att frukt och grönsaker bl.a. innehåller ämnen vi har svårt att få i oss; ex. fibrer och folat/folsyra. Vidare är de grymma källor till vitamin C och K, kalium, antioxidanter (ex. karotenoider). Sen kan frukt och grönt även ha en positiv effekt (alltså minskad risk) på flera sjukdomar som ex; olika typer av cancer, högt blodtryck, hjärt- och kärlsjukdom och typ 2 diabetes. Detta tror man bero på näringsinnehållet och samverkan mellan dessa ämnen. Tillagning av frukt och grönt kan försämra näringsinnehållet en aning, ex. vattenlösliga vitaminer och kalium. Men det finns också ämnen som blir MER tillgängliga vid tillagning/uppvärmning. Till exempel betakaroten i morötter (som blir A-vitamin i kroppen) samt lykopen (antioxidant) i tomater. Mitt heta tips för att få i dig så mycket som möjligt av dessa fantastiska näringsämnena utan att behöva ha i huvudet vilka frukter, bär, grönsaker och baljväxter som innehåller vad: färgbomba din tallrik! En gul banan och en orange morot till frulle, 5 olika färger i salladen till lunch, en knallröd grape till mellanmål och en färgglad gryta till middag. På så sätt varierar du intaget av olika mineraler och vitaminer. FRUKTansvärtJag har mött en hel del missuppfattningar och funderingar när det kommer till frukt. Låt mig reda ut ett par: "Kan jag äta banan när jag går ner i vikt? Banan är ju fetare än andra frukter!" När jag ger någon kostråd vid viktminskning ger jag sällan några större begränsningar när det kommer till frukt. Banan ÄR faktiskt fetare än andra frukter. Men det handlar om 0,4-0,1 g skillnad / 100 g. Skillnaden är med andra väldigt liten. Tittar man dessutom sedan på bananens näringsprofil så innehåller den lite mer protein än andra frukter och en bra mängd fibrer. Så ja, ät banan om du gillar det. Vidare svar i nästa fråga ;) "Jag har hört att man blir tjock frukt." Hold your horses, cowboy! Du går upp av ett ökat energiintag. Frukt är inte fritt från kalorier och lägger man bara till frukten till sin kost utan att byta ut mot något annat livsmedel så blir det extra energi och då kan du gå upp i vikt. Byter du ut kanelbullen på eftermiddagsfikat mot ett äpple kommer du inte gå upp i vikt. (kanske tvärtom faktiskt) "Kan jag verkligen äta frukt? Jag har hört att fruktos är farligt?" De senaste åren har flera studier publicerats där fruktos kan kopplas till övervikt och ökad risk för diabetes typ II. Vad man dock verkar ha missat är att granska sann orsak och verkan. Fruktosen i de här studierna kom till största del från sötade drycker, bakverk, godis... och intogs i enorma mängder. Med andra ord energirika livsmedel med låg näringstäthet = livsmedel vi bör begränsa. I en av studierna motsvarade dagsintaget av fruktos ca 28 äpplen = mängder en vanlig människa inte konsumerar. Mängden fruktos i frukt är alltså inte farlig, utan "omges" av fibrer, mineraler och vitaminer som vi behöver och mår bra av! Är det fritt fram att äta frukt alltså? Jajjamän - men tänk ändå på att variera och få i dig andra livsmedel också. The more the merrier gäller inte för något livsmedel - allt bör ätas i lagom mängd för att hålla energiintaget stabilt och ett varierat näringsintag. "Jag äter russin och torkade aprikoser, så jag får i mig min fruktranson." Nja. Torkad frukt och bär kan faktiskt innehålla mer vitaminer och mineraler just för att frukten koncentreras vid torkning. MEN många av de här frukterna och bären torkas med salt och/eller mycket socker. Vilket bidrar till ett stort sockerintag och helt plötsligt överväger det negativa det positiva. Kolla på förpackningen, läs på ingrediensförteckningen! och ät lite färsk/fryst frukt och bär också för guds skull ;) "Gainomax säger att jag inte ska äta bananer. Jag är rädd att en gorilla ska fälla mig." ...............Ät din banan. #yolo (Men rättvisemärkt/kravmärkt för sjutton.)
När käkar du frukt? Kommentera gärna här eller på min instagram "dietistelin". Ut och njut av helgen nu! Rubriken idag är en riktig tungvrickare, men betyder helt enkelt spannmål och är ett samlingsnamn för vete, havre, korn, råg, ris, majs, hirs och ett par till lite mindre vanliga sorter. I det här inlägget kommer jag främst att ägna mig åt de allra vanligaste sädesslagen i Sverige, nämligen vete, havre, korn och råg. De är viktig basföda för många i världen, speciellt i fattiga länder och är bra källor till protein, stärkelse, kostfibrer, järn, zink, fosfor, magnesium, Vitamin E, tiamin, riboflavin, niacin och vitamin B6 när de konsumeras i fullkornsvarianter. Idag har dessa stackare dåligt rykte pga lite skeva diet- och "hälsotrender", samtidigt som vi lägger tusentals pengar på tillskott med de vitaminer och mineraler som jag precis radade upp. ..? Jaja, det är inte the issue of today...utan hur kan vi få i oss dessa smaskigheter i frukosten? GRÖT! Vanligaste formen av gröt är antagligen havregryn, koka med vatten, lite salt. På med sylt och sen lite mjölk till. Den är ju god och bra redan där, men oj vad det har kommit mer trender här bara de senaste åren.... 1. Blanda flingor! Här hemma har jag en hög burk där jag blandar alla goda flingor jag vet. Rågflingor, fiberhavregryn och boveteflingor. Det senaste har jag även spetsat med vetekli för att öka fibermängden. 2. Skippa slemmet! Vem har inte ätit en sorgligt slemmig havregrynsgröt som liknar mer pudding? Undvik detta genom både föregående tips men också genom att lägga till olika nötter och frön! Chiafrön, pumpa, solros... då får tarmarna och munnen arbeta med tuggning och matsmältning! 3. Smak! Sylt är så 2005. Koka gröten med bär, kanel, kokos, kardemumma, äpple...kanske lite kakao för chokladkänsla? Toppa med färska bär, hackad frukt, kokos, skivad banan... 4. Energiberika! Havregrynsgröt i sig är ganska magert och vissa kan behöva extra mycket energi, eller så hinner du bara äta en skål gröt till frukost och vill få i dig tillräckligt. Vispa ner ett ägg i gröten eller en klick jordnötssmör för både extra protein och energi. Du kan också koka gröten i kokosmjölk, mjölk eller grädde. För de som behöver gå upp i vikt kan ex. 1 matsked rapsolja i gröten vara bra! UGNSBAKAD GRÖT! En liten nykomling och välbehövd upphettning (hehe, fattar ni?) av den traditionella svenska gröten! Det finns massvis med olika recept, men det här är det jag tänker testa i dagarna: 2 dl havregryn 1 krm kanel 1 msk riven kokos ½ äpple i tärningar 1 liten banan, mosad 2 dl frysta blåbär ½ apelsin (saften) 3 dl mjölk, risdryck, mandeldryck etc. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser i en skål. Låt sedan röran stå och svälla i ca 10 minuter, rör om 1-2 ggr under tiden. Häll sedan röran, som fortfarande är väldigt rinnig, i ex. en liten 1portions pajform. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme. Servera när den svalnat av lite! OVERNIGHT OATS! Den här godingen är också lite ny! Perfekt för den som har bråttom på morgonen; gör iordning på kvällen innan och sleva i dig direkt på morgonen! 1 dl gryn (havre, råg...) 2 msk chiafrön (om man vill) 1 dl yoghurt eller kvarg ½ dl mjölk, kokosdryck, mandeldryck etc. Kanel, kardemumma eller vaniljpulver efter smak ½ dl bär (frysta eller färska) Blanda samman allt i en burk och låt stå i kylskåpet i ett par timmar (gärna över natt!) Toppa med nötter, frön, müsli, bär eller hackad frukt. Smackabang va gott! (receptet är givetvis väldigt formbart, testa dig fram för att hitta din favorit!) MÜSLI eller GRANOLA? Ja vad är skillnaden egentligen? Båda kan vara blandningar med olika sorters gryn, nötter, frön och torkad frukt, men om jag förstått det hela rätt är egentligen skillnaden att granola rostas i ugnen, medan müslin är "rå". Vilket som, jag älskar det! Givetvis kan man köpa müsli i affären och då rekommenderar jag att man väljer en utan tillsatt socker med en kostfiberhalt på minst 4,5 gram. Enklast är med andra ord att välja en nyckelhålsmärkt müsli. Men varför göra detta när man kan göra sin egen? Är man som jag och äter müsli vareviga dag är det otroligt värt att lägga ett par minuter en kväll och göra sin egen musli. Vill man inte rosta går det dessutom bara på max 10 minuter. Så här brukar jag göra: BASRECEPT: 5 dl Grynbas (råg, havre, korn, bovete - flingor) 2 dl Nötter och frön (mandlar, hassel-, cashew-, jord- och valnötter) 2 dl Frön (solros-, pumpa-, chiafrön, krossade linfrön) 1 dl Extra (kokos, vetekli, kryddor: kanel, kardemumma, vaniljpulver...) - här kan man stanna om man vill. Då blir det helt enkelt en god müsli! Vill man däremot ha lite mer crunch och rostad smak: 2 msk Fett (kokosfett, raps- eller olivolja) 1 ½ dl Vätska (vatten, pressad apelsin...) Blanda samman allt och sprid ut på en plåt. Rosta mitt i ugnen i 150 grader, rör om ett par ggr under tiden (ca 45 min). Toppa din müsli/granola med torkade gojibär, mullbär, blåbär eller russin.. (obs; de flesta torkade bär/frukt innehåller en hel del socker så glöm inte att det ska vara müsli med bär inte bär med müsli ;) ) Som ni ser har jag inget socker/honung i min granola. Jag tycker att smakerna kommer fram bäst om man bara låter dem vara och rostas i värmen. Om man ändå vill ha smak är mitt heta tips att byta ut vattnet mot en pressad apelsin och kanel. Beroendeframkallande dock. Väljer man kokosfett kan man höja kokossmaken också! Det står HÅLL KOLL! för att den lätt bränns vid, men efter ett par ggr har du en bra koll på hur din ugn och granola funkar! (Se bild hur det ser ut när man INTE fått koll än...) BRÖD Bröd kan vara problematiskt för en del. Många jag har träffat menar att det är svårt att inte äta för mycket av bröd (alltså äter tills man är mer än proppmätt) och att man inte blir mätt etc. Tänk på att det är stor skillnad mellan bröd och bröd. Välj bröd med hela korn, högt fiberinnehåll för bättre och längre mättnadskänsla. Sedan brukar jag säga att man kan bygga bröd på höjden istället för på bredden. Detta betyder att istället för flera tunna brödskivor med smör och ost, så väljer du ett rejält bröd och mycket topping; en skiva mager ost, skinka, ett par salladsblad, gurka, morotsskivor, tomat, groddar, hummus... Gör den rejält matig helt enkelt! Vill du veta världens bästa recept på bröd? Kolla här! Protein är idag ett av de kanske mest upphottade ämnena, man dricker proteindrinkar, gör proteinpannkakor och gud vet vad. Jag tycker det är helt okej för de som vill göra så, tycker det är gott och har ett behov av det. Men jag fastslår här och nu att vanliga, friska motionärer som äter en allsidig kost och får i sig tillräckligt med energi kommer utan problem upp i sitt proteinbehov. Mer om det en annan gång. Den här texten är alltså till för dig som vill utöka, komplettera din frukost och veta var du får proteinet ifrån! VÅRT ANSVAR Innan jag börjar skriva om frukostproteiner vill jag trycka på vikten av Med varje rättighet kommer en skyldighet. Vi har rätt att välja våra varor, ingen står och bestämmer att du ska köpa det ena eller det andra. Därför tycker jag att vi som konsumenter också är skyldiga att tänka på vad vi köper, ett steg längre! Först och främst; svenskt. Sveriges djurhållning över lag är i jämförelse med andra länder så mycket bättre att svenskt kött borde vara mer regel än undantag i din kundvagn. Nästa steg, välj kravmärkt, ekologiskt, MSC-märkt (En miljömärkning som garanterar att fisken kommer från stabila bestånd som fiskas hållbart och att den är fångad eller odlad på ett sätt som påverkar miljön så lite som möjligt). Köttproduktion i sig är inte bara negativt för miljön, vilket har fått lite väl stor plats i media. Med fler mindre gårdar i Sverige hålls landskapet öppet och mångfald i både växtliv och djurliv. Detta kan du hjälpa till med genom att välja närproducerat kött och gynna småbönderna! På Gårdsnära kan ni enkelt leta upp producenter nära er. Varför ska vi bemöda oss med allt detta? För att djur ska må bra, vara friska och behandlas väl. Det är förklaring nog! ÄGG Jag inleder med detta fantastiska livsmedel. Ägg är framförallt en bra källa till selen, B12 och protein. Kastar du bort äggulan för att minska fettintaget? Då slänger du bort fettlösliga vitaminer (ADE) och en drös med andra nyttigheter. (och smak!) Hur kan vi då få i oss ägg på frukosten? Koka och steka är nog de vanligaste sätten - det tänker jag inte gå igenom djupare. Tänker dock tipsa om min favorit: Halvkokt ägg på knäckebröd (viktigt!) med flingsalt och finhackad gräslök. Yummieyummie. --> Men så finns det givetvis andra sätt också! Kanske har du tid en morgon att göra en omelett? Vispa 2-3 ägg med ett par matskedar mjölk, salt och peppra. Här är en enkel bondomelett klar och du kan hälla ner det i en stekpanna som står på låg värme. Den blir god. Men varför har god när du kan få godast? Blanda ner hackad tomat, färska örter, överblivna korvslantar, lite skinka riven i bitar, lite ost, spenat, fetaost - allt som är gott! (det här kan även fungera som lunch) Har du inte tid för detta eller inte ska laga mat till ett helt fotbollslag kan du göra en mikroomelett. Min absoluta topp tre äggfrukost. Snabbt, enkelt, dögott. Knäck ett ägg i en mugg, vispa ner lite mjölk, salt och peppar. Häv i allt du vill ha i och in i mikron på full effekt i 2 minuter. På två minuter hinner du en snabb kisspaus, ladda kaffekokarn, bre en macka (långsamt), stå på händer eller scrolla igenom det du "missat" på instagram (om du inte följer typ 1503784873 st). Tidseffektiv matlagning helt enkelt. Är du en "Rocky" och knäcker ett ägg i frukostsmoothien? Om du gör detta för att få i dig protein så är du ute och cyklar. För det första utgör det en risk för campylobakter och salmonella (osköna bakterier som ger en ganska rejält instabil mage kan man säga) även om de svenska äggen är ganska skonade från dessa. Men råa ägg innehåller också vissa ämnen som försvårar kroppens upptag av protein och B-vitamin, så i jakt efter protein rekommenderar jag ett tillagat ägg. Sista tipset är att blanda ner ägg i din gröt! Superenkelt sätt att göra din gröt mer mättsam och proteinrik. Vissa kokar med ägget direkt med vattnet/mjölken, medan andra knäcker ner det i färdig gröt. Tricket är att veva rejält så att inga "äggklumpar" bildas. Vissa tycker att det blir en alldeles för stark äggsmak, men det kan man lösa med kanel, bär eller en nypa salt. Mer om gröt nästa vecka! KÖTT Första tanken här eftersom det gäller frukost är ju givetvis smörgåspålägg. Välj magrare köttpålägg, som kalkon, kyckling, mager skinka och låt charkprodukter vara en "ibland-vara". Det är bra både för miljön och för din hälsa. En ibland-vara som jag tycker kan vara bra att prioritera framför korv är leverpastej. Den är bl.a källa till b-vitamin, vitamin A, järn, zink och selen. Den nyckelhålsmärkta leverpastejen har högst 10% fett i sig och kan vara mer fördelaktig att välja om man vill minska på fett- och/eller energiintaget. Jag tycker bredbar leverpastej är allra godast, på en knäckemacka med paprika på. Klassikern är dock leverpastej med ättiks- eller smörgåsgurka! FISK Här glider vi in på mer än protein... Fisk och skaldjur är bra källor till protein och selen, dessutom innehåller de jod (främst skaldjur som hummer och musslor). Fisk innebär oftast magert kött, men det finns ett helt gäng med feta fiskar (lax, sill, sardiner, strömming, makrill och ål) som innehåller bra saker som D-vitamin och de andra fettlösliga vitaminerna A och E. De innehåller också omega-3 fetterna EPA och DHA, som kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdom. Hela makrillfileer i tomatsås är dessutom fyllda av kalciumrika ben! Livsmedelsverket rekommenderar att äta fisk (både fet och mager) 2-3 ggr i veckan. Många kan tycka det är svårt, men jag tror man då har glömt möjligheten att starta dagen med fisk! Här är mina tre favoritfiskfrukosttips (nytt ord.) - Makrill/sardiner i tomatsås. Mosa och ha i en burk i kylen, urgott mackpålägg! (bild längst ner) - Blev det över lax från middagen igår? Mosa/skiva och lägg på mackan! - Har du räkor, en bit kräfta efter kräftskivan, lite kallrökt lax över? Toppa antingen din smörgås med detta eller ha som tillbehör till din frukost för lite extra lyxkänsla. OM MAN INTE ÄTER KÖTT - ÄR DET UTE MED MIG DÅ? Nej. Exemplen ovan är bara de vanligaste och kanske mest "kända" livsmedlen som innehåller protein. Bra källor till protein inom den vegetabiliska världen är exempelvis fullkornsprodukter, nötter och frön, baljväxter (ärter, bönor, linser, tofu...) Mejeriprodukter ger också protein för den som har med det i sin vegetariska kost. Det man bör tänka på är att vegetabiliska proteinkällor inte innehåller s.k fullvärdigt protein, alltså alla aminosyror som kroppen behöver utifrån. Så länge man äter varierat och äter tillräckligt med energi är det dock inga problem! På morgonen kan enkla sätt att få i sig protein utan animaliska källor se ut såhär: - Hummus på fullkornsmackan. - Havregrynsgröt med sojamjölk -Berika din gröt/müsli med nötter och frön! -Soygurt med musli på råg- och havreflingor. GILLADE DU TIPSEN? Har du frågor, synpunkter eller funderingar...mejla mig på dietistelin.weebly.com eller kommentera nedan :) Jag kan villigt erkänna att jag inte är en sköning på morgonen. Jag behöver tystnad, något att slöläsa, ett glas vatten men framförallt; frukost. Frukost är en av mina absoluta favoritmål om dagen (och då har jag många), det är när jag skurit upp frukten, hällt upp kaffe med en skvätt mjölk och hällt müsli över filen, som jag kan kalla mig själv för människa. För att inte tala om när ägget blir sådär perfekt kokt eller på sommaren när färska bär finns på balkongen - ja då kan jag kalla mig för lycklig människa!
För att göra frukosten mer speciell så försöker jag skilja på vardagsfrukost och helgfrukost. En vardagsfrukost kan se exakt likadan ut en hel vecka, den ska gå snabbt, vara god och hålla mig mätt länge. På helgen är det så mysigt (och värdefullt) att ha en riktig soffrukost. Duka upp bordet med avokado, skivad frukt, en balja te och någon fil/yogurt och bröd. Tända lite ljus om det är mörkt ute, eller dra upp persiennerna för att släppa in solen! Sätta igång en film, eller favoritprogram på TVn och dra täcket upp till öronen igen. Med allt detta sagt vill jag introducera er till min första bloggserie! Kommande 5 torsdagar kommer en ny bloggpost om de vanligaste delarna i en frukost! Kanske har du idétorka när du gör frukost, eller tycker det ska gå så fort som möjligt att göra den. Kanske försöker du göra din frukost hälsosammare, minska på sockret, öka proteininnehållet eller fibrer och vet inte hur du ska göra? Då hoppas jag att Du ska hitta något du gillar de kommande 5 veckorna :) FRUKOST 1. Proteinkällor 2. Gröt, flingor, müsli och bröd 3. Frukt och grönt 4. Mejeriprodukter 5. Dryck Slutligen kommer ett sista inlägg som sammanfattar och tar upp eventuella frågor eller tips som ni läsare mejlat eller lämnat i en kommentar. Så, imorgon får ni första inlägget om en ÄGGstra bra frukost. (Ja, jag bor i Göteborg) Min syster var på ett café häromdagen och hörde följande konversation;
Kund: "Hej, är det laktos i de där kakorna?" Kafébiträde: "Det är ju lite havre i dem, men det brukar ju gå bra för de flesta." Kändes det som att du inte riktigt såg det roliga i det här? Om ett tag kommer en post om allergier och födoämnesöverkänslighet så att alla kan bena ut det ena från det andra! Håll utkik! Vad passar väl mer i dessa tider än att starta bloggen med BRÖD!
Det är först på senare år (läs månader) som jag på allvar började baka bröd regelbundet. Jag tröttnade på köpebröd; både på smak, innehåll och kostnader. Jag är dock ingen stjärna på brödbak eftersom jag höftar mer än väger och mäter. Det har resulterat i många svordomar, men ibland jubel! Det tog mig många googletimmar innan jag hittade THE recept. Receptet som inte går att misslyckas med. Det står till och med uttryckligen att receptet är bra att experimentera med. Jag var såld. Originalreceptet (som är fantastiskt) hittar ni här:/ http://blogg.amelia.se/sotasaker/2011/03/29/nyborjarbrod/ och nedan är resultatet av kvällens variant! The Glorious Nybörjarbröd 25 g jäst 3 dl ljummet vatten en nypa salt 1 msk olivolja 1-2 finrivna morötter 1 dl frön/kärnor (jag tar oftast solroskärnor, pumpafrön och krossade linfrön) 1 dl fullkornsvetemjöl 5 dl mjölblandning (ta i princip vad ni vill! Den här gången tog jag mandelmjöl, grahamsmjöl, vetekli, kornmjöl) Rör ut jästen i vattnet tills allt har löst sig. Häll ner olivoljan, saltet, morötterna och fröna. Arbeta sedan ner allt mjöl tills degen har blivit jämn och släpper runt kanterna. Låt jäsa i 45 - 60 min under en bakduk. Lägg upp degen på mjölat bakbord och arbeta den lite. Den ska vara följsam, men inte kladdig. Klä en brödform med bakplåtspapper och lägg ner degen i den. Låt jäsa i 30 min. Pensla med ex. mjölk eller uppvispat ägg och dekorera med havregryn, sesamfrön eller solroskärnor. Grädda mitt i ugnen i 25 min i 225 grader. |
DietistElinEn blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa! Categories
Alla
Archives
Februari 2017
|