Vad passar väl mer i dessa tider än att starta bloggen med BRÖD!
Det är först på senare år (läs månader) som jag på allvar började baka bröd regelbundet. Jag tröttnade på köpebröd; både på smak, innehåll och kostnader. Jag är dock ingen stjärna på brödbak eftersom jag höftar mer än väger och mäter. Det har resulterat i många svordomar, men ibland jubel! Det tog mig många googletimmar innan jag hittade THE recept. Receptet som inte går att misslyckas med. Det står till och med uttryckligen att receptet är bra att experimentera med. Jag var såld. Originalreceptet (som är fantastiskt) hittar ni här:/ http://blogg.amelia.se/sotasaker/2011/03/29/nyborjarbrod/ och nedan är resultatet av kvällens variant! The Glorious Nybörjarbröd 25 g jäst 3 dl ljummet vatten en nypa salt 1 msk olivolja 1-2 finrivna morötter 1 dl frön/kärnor (jag tar oftast solroskärnor, pumpafrön och krossade linfrön) 1 dl fullkornsvetemjöl 5 dl mjölblandning (ta i princip vad ni vill! Den här gången tog jag mandelmjöl, grahamsmjöl, vetekli, kornmjöl) Rör ut jästen i vattnet tills allt har löst sig. Häll ner olivoljan, saltet, morötterna och fröna. Arbeta sedan ner allt mjöl tills degen har blivit jämn och släpper runt kanterna. Låt jäsa i 45 - 60 min under en bakduk. Lägg upp degen på mjölat bakbord och arbeta den lite. Den ska vara följsam, men inte kladdig. Klä en brödform med bakplåtspapper och lägg ner degen i den. Låt jäsa i 30 min. Pensla med ex. mjölk eller uppvispat ägg och dekorera med havregryn, sesamfrön eller solroskärnor. Grädda mitt i ugnen i 25 min i 225 grader.
0 Kommentarer
Lämna ett svar. |
DietistElinEn blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa! Categories
Alla
Archives
Februari 2017
|