Det bästa jag vet när någon vill göra en kostförändring är att byta ut tänket "ta bort" till vad hen faktiskt behöver äta mer av. En av de sakerna jag pratar med många barnfamiljer om är att äta fisk oftare. Genom att äta fisk 2-3 gånger i veckan och variera mellan olika fisksorter ökar du chansen att få i dig tillräckligt av D-vitamin och exempelvis jod och selen. De feta fiskarna, ex lax och makrill är rika på omega3-fetter som kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdom och viktig för hjärnans utveckling och funktion. Kan jag bara välja vilka fisk- och skaldjur jag vill?Inte riktigt...
Hur göra i praktiken?
Om jag inte tål/gillar fisk?Om du inte gillar fisk skulle mitt första råd vara att testa olika fisk/skaldjurssorter och olika tillagningssätt ifall du inte redan gjort det. Kanske tänker du bara på de torra fiskpinnarna i skolmatsalen med överkokt potatis? Isåfall slår jag (nästan) vad om att dina smaklökar slår volter av lycka om du exempelvis panerar en laxfilé med sesamfrön och chili och serverar med tzatziki och klyftpotatis. Om du inte tål fisk, men ändå vill komma åt hälsofördelarna är det framförallt omega 3 och D-vitamin du kan behöva extra. D-vitamin får du i dig genom ägg, kött och berikade produkter såsom mjölkdrycker och margarin. Vissa riskgrupper kan behöva D-vitamintillskott. Omega 3 finns bl.a. i alger, rapsolja och valnötter. Ha lite valnötter till frukost/mellanmål, och använd rapsolja dagligen. Läs mer om fisk- och skaldjursallergi HÄR. Det är inte helt ovanligt att man har fiskallergi utan skaldjursallergi. Försök då att äta skaldjur på regelbunden basis! OBS! Kontrollera din allergi först om du är osäker. Veckans uppgift!
Enkla, goda fiskreceptGunnars torskgryta. Livsmedelsverket. Ugnsbakad torskrygg med frästa tomater. Lax med frisk äppel- och spetskålsallad. Livsmedelsverket Ha en bra fiskvecka!Källa: www.livsmedelsverket.se
0 Kommentarer
Den här rätten tar ca 30-40 minuter (20 min om du är jättestressad och hetsar lite). Den är gjord med enkla ingredienser som de allra flesta har hemma. Du behöver;4 personer 1/2 stor pumpa (jag använde butternut) 3 msk rapsolja 1-2 klyftor vitlök 1 tsk parikapulver 500 gram krossade tomater Ett par nävar färsk blandspenat (funkar även med fryst spenat) 4 ägg Riven ost Tillbehör: Fetaost Ett gott bröd Persilja Gör såhär;Skala pumpan och skär i små kuber. (gröp ur kärnorna, de blir goda snacks om man grillar dem i ugnen med salt och olivolja) Hetta upp oljan i en stekpanna med höga kanter eller en stekgryta. I med pumpkuberna och låt fräsa på ett par minuter, de ska bli lite mjuka. Pressa vitlöksklyftorna och vänd ner bland pumpan tillsammans med paprikakryddan. Häll över de krossade tomaterna. Låt puttra på låg värme i ca 8-10 min. När pumpan är mjuk, vänd ner bladspenat. Gör fyra urgröpningar i grytan och knäck ner 1 ägg i varje. Strössla över osten och lägg på lock eller aluminiumfolie. Låt puttra ytterligare 5-10 min, men håll lite koll - äggulorna får gärna vara lite rinnande! När rätten är klar, skiva upp ett gott bröd (vi åt valnötsbröd!) och smula fetaost i en skål bredvid. Klipp över rejäla mängder persilja och servera! Så vackra färger i pannan! Vänd ner lite bladspenat åt gången i den varma grytan. Och i med äggen! Perfekt som snabbmiddag under veckan, eller lättare lunch |
| Mixa solroskärnorna tills ordentligt finfördelat. Blanda ner ajvaren, keso och paprika kryddan. Mixa till en slät blandning. Ingredienserna är höftade, lägg till lite extra av det du vill ha mer smak av! Smaka av med salt. Förvara i en tätförsluten burk i kylen! |
Säg "omelett"!
Ingredienser: 10 urkärnade dadlar 3 äpplen 3 dl havregryn 1 rågad tsk kokosolja Kanel Kardemumma Kokosflingor Jag använder kokosolja för smaken och konsistensen. Rapsolja går lika bra, ifall du inte har kokosolja hemma. | Gör såhär: Grovriv 2 äpplen. Blanda med dadlarna och mixa i en matberedare eller med en stavmixer till ett löst mos. Häll i havregryn och mixa. Blanda i kokosoljan jämnt. Krydda med kanel och kardemumma efter tycke och smak. Riv det sista äpplet och blanda ner utan att mixa. Låt vila i kylen ca 30 min. Ta lite olja på händerna och forma små bollar av smeten. Rulla i kokosflingorna. |
En blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa!
Alla
Allergi
Bröd
DietistElin I Media
Fisk
Fredagstipset
Frukost
Föreläsning
Godis
Grönsaker
Helgmys
Humor
Hälsosammare2017
Hälsosammare2017
Hälsosamt
Julkalender 2015
Kampanj
Kolhydrater
Köksprylar
Lantliv
Lunch
Mat
Matlåda
Mellanmål
Mjölk
Protein
På Mottagningen
Påsk
Recept
Resa
Sant Och Falskt
Sjukvård
Sjukvård
Smoothie
Snacks
Spartips
Student
TEMA
Träning
Träning
Träningskompaniet
TÄVLING
Vardag
Veckobilder
Vegetariskt
Verktyg
Viktnedgång
Februari 2017
Januari 2017
December 2016
November 2016
Oktober 2016
September 2016
Augusti 2016
Juli 2016
Juni 2016
Maj 2016
April 2016
Februari 2016
Januari 2016
December 2015
November 2015
September 2015
Augusti 2015
Juli 2015
Maj 2015
April 2015
Mars 2015