I andra veckan av "Hälsosammare 2017" är det dags att bli lite, lite tuffare. Det är dags att ta en extra koll i skafferiet och i dina matvanor. Istället för att minska på pasta och bröd, som många gör idag - se över kvalitén! Vad är det för bröd du äter? Vad är det för pasta? Bröd och pasta är nämligen spannmålsbaserade livsmedel och kan vara allt från sött, energitätt och relativt näringsfattigt...till näringsrikt och mättande! Nyckeln är att byta från vanligt vitt vetemjöl till fullkorn. Vad är fullkorn?Fullkorn är när alla delar ur ett spannmålskorn finns med, antingen som ett helt korn eller krossat eller malt till ett mjöl. Spannmål är exempelvis alla fyra sädesslagen; vete, korn, råg och havre men också majs, ris, hirs och durra. Fullkornsris innehåller mer arsenik än vanligt ris, så välj antingen vanligt ris och byt ut några rismåltider till andra fullkornsvarianter eller välj fullkornsris och ät det sällan! Vilka fördelar finns med fullkorn?
Hur göra i praktiken?
Veckans uppgift!
Matvetesallad med halloumi och granatäppleHär kommer ett bonusrecept! Kan ätas ljummen, men den är också perfekt att använda om du har matvete över! Du behöver: 4 portioner matvete eller matkorn 2 avokado 2 bitar halloumi 3 morötter 2 nävar grönkål (går bra med bladspenat!) 1 granatäpple rapsolja till stekning Flingsalt, god balsamico Gör såhär:
Koka matvete/korn enligt förpackningen. Hacka grönkålen till mindre bitar, lägg i en skål och häll över kokande vatten. Låt stå en stund och skölj sedan i kallt vatten. Krama ur lätt och lägg i en stor skål. Använder du färsk bladspenat kan du bara skölja och lägga i en stor skål. Skär avokadon i bitar. Hyvla morötterna (efter att du skalat morötterna fortsätter du att göra långa remsor av moroten). Kärna ur granatäpplet. Skär halloumin i bitar och stek snabbt i rapsolja. Skölj matvete/korn i kallt vatten och blanda ner det med halloumin och resten av ingredienserna i den stora skålen. Strössla över lite flingsalt och ringla över balsamicon. Ät och njut!
0 Kommentarer
Lämna ett svar. |
DietistElinEn blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa! Categories
Alla
Archives
Februari 2017
|