1. Minska matsvinnetNär bananerna börjat bli lite bruna, när den där slatten mjölk eller yoghurt aldrig tycks ta slut eller när spenatbladen ser allt annat än lyckliga ut... Mixa! Bruna bananer är dessutom sötare än de ljusgula "perfekta". 2. När du inte hinner/orkar/vill äta frukostHinner/orkar: gör smoothien kvällen innan och sippa upp medan du sminkar dig, glor på nyhetsmorgon eller i bussen på väg till frukost. Vill/kan: har du svårt att äta direkt när du går upp är detta förvisso inget problem i sig - man MÅSTE inte äta frukost. Men om du blir hungrig en timme senare och köper en mindre bra måltid i en automat eller om du känner dig låg på energi hela förmiddagen så kan det vara av värde att äta något på morgonkvisten. Ha smoothien förberedd i en muggtermos eller smoothieflaska och ta med dig till jobb/skola. Vill du väldigt gärna äta frukost och vet med dig att du mår bra av det, så brukar det gå lättare att dricka något än att tugga. 3. Höjt energi- och proteinbehovÄldre personer kan ha en hel del olika matrelaterad problem. Dels har de ett ökat proteinbehov som kan vara svårt att tillfredställa, de kan ha tugg- och sväljsvårigheter och därmed svårt att få i sig den energi och näring de behöver. Dessutom har en del äldre svårt att få i sig den dagliga rekommendationen av C-vitamin, eftersom de sällan äter råa grönsaker och frukt pga tugg och sväljsvårigheter och att protein och energi prioriteras framför frukt och grönt som är relativt energilågt. Smoothies går utmärkt att energi- och näringsberika - alltså skapa mycket energi och näring på liten yta. Välj avokado som grönsaksbas, klicka i jordnötssmör, knäck i ett ägg (tack och lov för våra fina svenska ägg utan salmonella), häll i en msk olja. Proteinberika med proteinpulver (finns specifika berikningspulver inom vården, alltså inte de kommersiella från en gymbutik - fråga din dietist) och använd kvarg/kesella som mejeriprodukt. Ovanstående råd behöver inte nödvändigtvis appliceras enbart på äldre utan kan även vara bra för de som har svårt att nå upp till sitt energibehov, som pga sjukdom har svårt att tugga/äta eller som behöver gå upp i vikt. OBS. Livsmedelsverket rekommenderar att frysta importerade bär skall kokas innan användning pga norovirus som bären kan vara förorenade med. Detta är EXTRA viktigt om du använder bär till äldre personer, eftersom noroviruset orsakar vinterkräksjuka och äldre personer har mindre motståndskraft mot sjukdomar. Nedan följer mina favoritrecept - enkla och goda, den ena har blivit så poppis hos min kompis att jag döpt den till hennes favorit.
Bara att mixa slät och njut! Späd med vatten om du vill ha lösare konsistens
0 Kommentarer
Jag pratar med väldigt många om deras matvanor, både genom jobb och privat. Ett genomgående tema är att många kämpar stenhårt för att äta "perfekt" = allt man stoppar i sig måste vara näringsmässigt komplett. Om man någongång äter något annat ska det ses som ett rejält misslyckande och dålig karaktär. Det blir en allt eller inget-känsla. Detta innebär att många ägnar timmar i kök, affär och på diet-bloggar för att slaviskt göra "perfekt" mat i tre-fyra dagar för att sedan klappa ihop. Under ihopklappandet faller många tillbaka på sin hög med vit pasta, toppat med ett halvt paket färdigköttbullar dränkta i en söt ketchup. Den måltiden är ju ingen idé att göra lite bättre, eftersom du ändå misslyckats. Eller? Jag är skarpt emot att abrupt förbjuda och utesluta specifika livsmedel ur sin kost - just av den anledningen att det sällan skapar en långsiktig, hållbar förändring utan skam och känsla av misslyckande. Börja med det du har - där du är. Har du ett rullande schema på paradrätter, kika på hur du kan förbättra EN av dem och byt ut ETT mot något nytt och fräschare. Gör alltid förändringar successivt! Nedan ser du mina förslag de allra vanligaste "skämsmaten". Välj en eller flera av förändringarna till en början. Snabbmakaroner, färdigköttbullar och ketchup- Byt ut snabbmakaronerna mot fullkornspasta. Ta 50/50 i början om det känns som ett stort steg. - Ät grönsaker till! Gör en sallad, koka med frysgrönsaker i pastan de sista minuterna, riv ner en morot. - Välj ketchup utan eller med mindre andel socker - kika på ingrediensförteckningen på köttbullarna, finns det några bättre varianter? Korvstroganoff med ris- ta hälften så mycket falukorv, ersätt hälften med svarta bönor som tillsätts i slutet av tillagningen. - riv ner morötter tillsammans med falukorven (tro mig - en succe!) - gör den mer tomatbaserad; hälften krossade tomater/hälften matlagningsgrädde - byt ut grädden mot lättmjölk. Red med lite maizena för tjockare konsistens. - servera med råris eller varför inte matvete/korn/havre? - glöm inte grönsakerna!
Jag behöver inte gå ner i vikt, varför måste jag ändra på mig?
En vanlig uppfattning är att bara tjocka och obesa människor behöver ändra sin kost - vikten blir helt plötsligt ett mått på hur "bra" man äter. Det finns massvis av människor som lever på läsk, godis, snabbmat och alkohol, men fortfarande är normalviktiga. Att äta näringsrikt handlar framförallt om framtiden; minska risken för sjukdomar och kunna leva ett så friskt och starkt liv som möjligt. Det borde man ju vilja även om man är normalviktig - inte sant? |
DietistElinEn blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa! Categories
Alla
Archives
Februari 2017
|