...och absolut inte över lite gammal mjölk! Min farmor slänger aldrig mat. Jag tror på riktigt att hon aldrig någonsin gjort det. Går det inte att äta direkt, så går det alltid att koka, salta, salta lite till eller baka bröd på om man frågar henne. En gång städade jag köket hemma hos henne och slängde ett par tio år för gamla kryddor. Farmor refererar fortfarande till den dagen som den värsta i hennes liv och jag ska tacka min lyckliga stjärna att hon fortfarande vill träffa mig efter det förräderiet. Så med farmor i bakhuvudet så ville jag verkligen inte slänga de 7 dl mjölk som var ett par dagar över tiden. Första åtgärden när något (särskilt mejeriprodukter) gått lite över bäst-föredatum är att lukta på det. Eftersom jag inte har något luktsinne så är det sambon här hemma som allt som oftast får ett mjölkpaket stoppat under näsan. Numera är jag tvungen att varna honom innan (råkade stoppa en ganska sur keso under näsan på honom en gång helt oförberett hehe). Luktar/smakar det fräscht är det okej! UgnspannkakaDen här mjölken hade dock börjat lukta lite halvdant, så den behövde förbrukas nu eller aldrig. Då passar ugnspannkaka perfekt, tänkte jag. Jag tog ett vanligt grundrecept på 6 dl mjölk, 4 ägg, salt och 2 ½ dl fullkornsmjöl dinkel. Vispa och häll i en panna med smält smör och grädda i ugnen på 225 grader i 20-30 min. Sen funkar det utmärkt att skära upp pannkakan och frysa in som smidiga mellanmål eller kvällsmat. Min ugnspannkaka blev dock bokstavligen pannkaka... En tjock, brödig botten och fluffig topp - vad gjorde jag för fel? Någon som är mer pannkakserfaren och vill ge mig lite tips?
Förresten, vad brukar ni göra med "för gammal" mjölk?
0 Kommentarer
...jag har nämligen varit på en kurs idag och nu vill jag bara använda all ny kunskap i praktiken! Nutricia anordnade den populära kursen "KOMPASS- på kurs mot symtomfrihet. En terapiinriktad utbildning med fokus på mjölkallergi hos barn." Jag blir starstrucked av två olika grupper här i världen. Snygga Hollywoodskådespelare samt smarta, drivna och kompetenta människor inom vården. Idag träffade jag en hel bunt av den senare delen. Barnläkare och dietister från olika delar av landet satt i grupper och diskuterade olika patientfall med vägledning av Anna Winberg (Barnallergolog Norrlands Universitetsjukhus) och Robert Saalman (docent, överläkare vid sektionen Pediatrisk Gastroenterologi, Hepatologi och nutrition Drottning Silvias Barn- och ungdomssjukhus, Göteborg). Dietisten ska ha en självklar roll.Födoämnesallergi hos barn är ett galet spännande men också svårt ämne som KRÄVER tätt samarbete mellan föräldrar, dietist, läkare mfl. Lite lätt partisk men väl medveten om att det råder en brist på dietister/ej fungerande samarbete med dietister runt om i landet så vill jag påstå att dietisten ska ha en lika central och självklar roll i utredning, behandling och uppföljning av födoämnesallergi som en läkare har. Patientfall diskuteras. Diffus symtombild kräver noggranna genomgångar och undersökningar. Lille Thomas här hade FPIES. Endast ett IgE-test fastställer INTE en diagnos och deltagarna var rörande överens om att IgE-test görs i överflöd, framförallt bland småbarn. Uppföljningen är viktig!Något jag verkligen tar med mig är hur viktigt det är med kontinuerlig uppföljning efter att diagnos är ställd för att upptäcka otillräckligt näringsintag, dålig tillväxt och kanske framför allt: utvecklad tolerans! Många barn fortsätter undvika olika livsmedel i onödan i flera år. Läsvärd studie om detta av Anna Winberg hittar du HÄR! Om du arbetar med detta kan jag varmt rekommendera den här kursen, oavsett om du är läkare, dietist, barnsjuksköterska eller allergikonsulent. HÄR hittar du kursen! Läs mer om mjölksproteinallergi HÄR!
|
DietistElinEn blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa! Categories
Alla
Archives
Februari 2017
|