"Rötmånaden" är i full gång - men vad är det egentligen? Uttrycket kommer från Bondepraktikan och är en period mellan fruntimmersveckan i slutet av juli och ungefär en månad framåt. Perioden kallas för rötmånaden på grund av att värmen och den höga luftfuktigheten som är vanlig såhär års innebär risk för bakterietillväxt. Detta gör att matvaror lättare blir dåliga under denna månad. Numera skulle jag nog vilja säga att detta kan ske även i juni och man kanske borde tala om "rötväder" istället för en specifik månad. Jag ringde min farmor för att kunna ge er lite kuriosa kring hur de tänkte rötmånaden förr, men där gick jag bet. Farmor kan koka soppa på en spik och jag har aldrig sett henne slänga mat. När jag frågade om de gjorde något speciellt med maten under rötmånaden så var svaret enkelt och kort; "Vi åt upp maten!" Sedan berättade hon om när de bakade brödkakor. De gjorde oftast rejäla satser, med 18-20 kakor och under rötmånaden blev möjligtvis lite fler mögliga än andra tider på året. "Så då fick vi ju ta fram borsten och borsta bort möglet och baka om dem lite!" sa hon som om det vore självklart. I vår moderna tid har vi dessutom kylskåp, frys och sval och detta tillsammans med vissa specifika tillsatser i olika livsmedel gör att vi kan förvara maten bättre och längre, samt att klarar sig bättre.
Släng inte mat i onödan
Våga lita på dina sinnen – titta, lukta och smaka på maten . Och det går att göra mycket för att hålla maten fräsch, undvika magsjuka och slippa slänga mat i onödan.
När du handlar mat Det kan bli mycket varmt i bilen under varma sommardagar. Ta gärna med en kylväska med frysta kylklampar eller en kylväska med kylaggregat som kopplas till ett uttag i bilen. När du kommer hem
0 Kommentarer
...jag har nämligen varit på en kurs idag och nu vill jag bara använda all ny kunskap i praktiken! Nutricia anordnade den populära kursen "KOMPASS- på kurs mot symtomfrihet. En terapiinriktad utbildning med fokus på mjölkallergi hos barn." Jag blir starstrucked av två olika grupper här i världen. Snygga Hollywoodskådespelare samt smarta, drivna och kompetenta människor inom vården. Idag träffade jag en hel bunt av den senare delen. Barnläkare och dietister från olika delar av landet satt i grupper och diskuterade olika patientfall med vägledning av Anna Winberg (Barnallergolog Norrlands Universitetsjukhus) och Robert Saalman (docent, överläkare vid sektionen Pediatrisk Gastroenterologi, Hepatologi och nutrition Drottning Silvias Barn- och ungdomssjukhus, Göteborg). Dietisten ska ha en självklar roll.Födoämnesallergi hos barn är ett galet spännande men också svårt ämne som KRÄVER tätt samarbete mellan föräldrar, dietist, läkare mfl. Lite lätt partisk men väl medveten om att det råder en brist på dietister/ej fungerande samarbete med dietister runt om i landet så vill jag påstå att dietisten ska ha en lika central och självklar roll i utredning, behandling och uppföljning av födoämnesallergi som en läkare har. Patientfall diskuteras. Diffus symtombild kräver noggranna genomgångar och undersökningar. Lille Thomas här hade FPIES. Endast ett IgE-test fastställer INTE en diagnos och deltagarna var rörande överens om att IgE-test görs i överflöd, framförallt bland småbarn. Uppföljningen är viktig!Något jag verkligen tar med mig är hur viktigt det är med kontinuerlig uppföljning efter att diagnos är ställd för att upptäcka otillräckligt näringsintag, dålig tillväxt och kanske framför allt: utvecklad tolerans! Många barn fortsätter undvika olika livsmedel i onödan i flera år. Läsvärd studie om detta av Anna Winberg hittar du HÄR! Om du arbetar med detta kan jag varmt rekommendera den här kursen, oavsett om du är läkare, dietist, barnsjuksköterska eller allergikonsulent. HÄR hittar du kursen! Läs mer om mjölksproteinallergi HÄR!
|
DietistElinEn blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa! Categories
Alla
Archives
Februari 2017
|