"Rötmånaden" är i full gång - men vad är det egentligen? Uttrycket kommer från Bondepraktikan och är en period mellan fruntimmersveckan i slutet av juli och ungefär en månad framåt. Perioden kallas för rötmånaden på grund av att värmen och den höga luftfuktigheten som är vanlig såhär års innebär risk för bakterietillväxt. Detta gör att matvaror lättare blir dåliga under denna månad. Numera skulle jag nog vilja säga att detta kan ske även i juni och man kanske borde tala om "rötväder" istället för en specifik månad. Jag ringde min farmor för att kunna ge er lite kuriosa kring hur de tänkte rötmånaden förr, men där gick jag bet. Farmor kan koka soppa på en spik och jag har aldrig sett henne slänga mat. När jag frågade om de gjorde något speciellt med maten under rötmånaden så var svaret enkelt och kort; "Vi åt upp maten!" Sedan berättade hon om när de bakade brödkakor. De gjorde oftast rejäla satser, med 18-20 kakor och under rötmånaden blev möjligtvis lite fler mögliga än andra tider på året. "Så då fick vi ju ta fram borsten och borsta bort möglet och baka om dem lite!" sa hon som om det vore självklart. I vår moderna tid har vi dessutom kylskåp, frys och sval och detta tillsammans med vissa specifika tillsatser i olika livsmedel gör att vi kan förvara maten bättre och längre, samt att klarar sig bättre.
Släng inte mat i onödan
Våga lita på dina sinnen – titta, lukta och smaka på maten . Och det går att göra mycket för att hålla maten fräsch, undvika magsjuka och slippa slänga mat i onödan.
När du handlar mat Det kan bli mycket varmt i bilen under varma sommardagar. Ta gärna med en kylväska med frysta kylklampar eller en kylväska med kylaggregat som kopplas till ett uttag i bilen. När du kommer hem
0 Kommentarer
Lämna ett svar. |
DietistElinEn blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa! Categories
Alla
Archives
Februari 2017
|