Mamma prenumererar på tidningen Lantliv sedan flera år tillbaka och varje gång jag kommer hem sätter jag mig med en kopp te och läser senaste tidningen. Oftast går jag direkt till receptsidorna. I senaste numret fastnade jag för flera brödrecept ur boken "Lindas matbröd" av Linda Andersson, Hennes blogg (med fler smarriga recept) hittar du här! Här nedan hittar du ett vansinnigt gott knäckebröd; Rågknäcke! Det är kavlat med en kruskavel som gör brödet vackert och får smöret att fastna bättre, hehe. Ingredienser25 gram jäst 5 dl fingervarmt vatten 1½ tsk salt 2 tsk brödkryddor ½ dl neutral olja 7 dl grovt rågmjöl 4-5 dl vetemjöl Gör såhär:Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör tills all jäst har löst sig. Tillsätt salt, kryddor, olja och rågmjölet. Rör till en jämn smet. Arbeta ner vetemjölet, lite i taget tills du kan knåda degen. Knåda ett par minuter och låt sedan degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter. Sätt ugnen på 250 grader så länge. Ta fram degen och knåda den lite igen på mjölat bakbord. Dela dagen i 24 delar och rulla delarna till små bollar. Kavla ut två delar i taget till ca 2-3 mm tjocka plattor. Kavla en sista gång med kruskavel. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och baka mitt i ugnen i 7-9 minuter. Under tiden kan du kavla ut två nya rundlar. Ta ut knäckebröden när de har fin färg och låt svalna på galler utan duk. (Viktigt för knaprigheten!) Min variant; jag använde inte riktigt så mycket salt (½-1 tsk) och blandade vetemjölet med fullkornsvetemjöl. Valde dessutom en riktigt smakrik och god rapsolja! Hemmagjorda knäckebröd är en jättefin gåva! Sno in ett par stycken i ett vackert snöre, lägg i en papperspåse eller cellofan och ge bort till en vän. För lyxigare present kan du ju lägga till en fin marmelad eller en burk hummus? . Jag brände en plåt. Av 12 stycken!! Det var enda plåten inte mamma stod och passade. Men fåren blev glada (kolla in filmen på min instagram @dietistelin ) Hoppas att ni får en knaprig helg!
0 Kommentarer
Lämna ett svar. |
DietistElinEn blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa! Categories
Alla
Archives
Februari 2017
|