De allra flesta känner sig oinspirerade gällande maten då och då. Att titta i kokböcker, syrfa på mätet eller komma ihåg den där smarriga rätten på instagram förra veckan finns det sällan tid eller lust till. Vad ska man laga idag? Vad ska man göra av den överblivna salladen i kylen? Man ser "matkorn" så på hyllan i mataffären, men har ingen aning om hur de kan användas.. Men inspirationen finns närmre än du tror! Titta på baksidan av förpackningar av livsmedel du köpt eller vill göra något gott av. Där finns ofta recept, ideér och tips! Trevlig helg!
0 Kommentarer
Hej på er godingar! Hur har ni det? Känner ni också den där lite märkliga känslan vid månadsskiftet? Lyckligt, nytt och fräscht med en ny månad. En nystart och lite lite närmare sommar, sol och semester... Men också paniken över att säga maj istället för....var det inte januari igår? Hur sjutton gick tiden så fort? Jag kikade på alla mina listor som jag har överallt (listoman) och inser att ett par punkter från "to-do-list-MARS" fortfarande släpar efter... Jag avslutade dock april på bästa sätt. Vänner, skratt och mat. Några pussar på killen hann jag med också. Och SPA! På lördagen besökte jag nämligen Hagabadet Sannegården tillsammans med två barndomsvänner. Jag är en av alla de där som tänker "ooooh spa borde man unna sig ett par ggr om året" ...men plånboken och kalendern tycks vilja annat. Den här våren har jag dock lyckats få till 3 (!) st -vilket är mer än vad jag sammanlagt spaat i mitt liv. Tack å lov för 25-årspresenter och bortglömda examenspresenter! Sannegården Spa & YogastudioIförda stora, mjuka badrockar gick vi in i det lugna spaområdet och tassade bort till en av solbäddarna. Många veckors babbel och skvaller behövdes gå igenom. Varma pooler, jaquzzi, bastu, ångbastu m.m - vi hann gå ett par varv. När tårna började skrynkla sig gick vi upp och duschade i fina produkter från gudvetvad - men håret blev sjukt mjukt. Sen var det dags för det jag såg fram emot mest. Hehe. Maten. Adjöss snorkalla och regn-på-tvären-april! (I Göteborg har det vart så iallafall)
Jag är ett riktigt app-freak. Hamstrar roliga, nödvändiga, onödiga och bra-att-ha appar i oändlighet. Jag tänkte tipsa om ett par appar relaterade till mat, som jag tycker är riktigt bra och använder flera gånger i veckan. Vad innehåller maten?
I Ingredienslexikonet från Svenska Celiakiförbundet kan du enkelt ställa in olika profiler; gluten, laktos, mjölkprotein, soja eller kombinationer av dessa. Sök sedan på valfritt livsmedel och få enkel överblick eller klicka på livsmedlet och få mer information. KolhydratskollenNär du handlar!Glöm otydliga listor på ett gammalt skrynkligt kvitto!
...om inte alldeles, alldeles underbar! För andra gången fick jag äran att föreläsa på WISP Bootcamp på Bjertorp slott. Hur kan man lägga upp kosten kring träningsmål, vilka misstag är lätta att göra med kosten vid hård träning? Jag gav (förhoppningsvis) svaren! ....allt anordnat av Ida Olsson "Workout is passion". Har man inte haft kontakt med denna kvinna, tränat med henne eller deltagit på något bootcamp så är det dags nu.
Nu somnar jag gott ikväll, fylld av tacksamhet och värme från fina människor.
Mina favoriter...
Skruvad squash (förtjänar en egen lista)
Pastasquashplättar!Jag bor tillsammans med en riktig pastakille, Han gör dessutom helst pasta till en hel by vilket resulterar i otaligt många matlådor med överbliven pasta. Men så såg jag ett grymt tips från Saras studentmat på instagram och bestämde mig för att kombinera detta med min nyfunna kärlek till "squashgettin".
Kan ätas som de är eller andra rester, ex. pannbiffar och lite cremefraichesås! Smaklig måltid! I samarbete i Kitchentime.
Förra veckan hade vi middag här hemma med ett par vänner och gjorde fishtacos! Det är superenkelt; lite laxbitar som steks med sesamfrön och chili och till det en salsa på mango, avokado, gurka, rödlök, koriander, lime och salt. Allt serveras med bladspenat och annat smått och gott man vill ha i en tortilla. I avokado/mangosalsan skulle jag egentligen haft svarta bönor, men så fick en av kompisarna idén att göra en böndipp! Både till att ha i bröden och till att dippa chipsen. Jag har gjort böndipp tidigare, men då har jag i princip bara mixat avsköljda svarta bönor på burk och saltat/pepprat. Det är också gott, men i jämförelse med den här... Mexikansk bönsås
Kan ätas till tacosen, som dipp till ex. tacochips eller grönsaker, i tortillabrödet.
Eller varför inte som "dressing" till en sallad? Kan till och med klickas på macka! Linsbiffar känns som att de har fått lite oförtjänt dåligt rykte. Många tror att det är svårt, att man måste ha speciella ingredienser hemma eller att man måste vara en van vegan för att "våga testa". Linsbiffar är i själva verket supersimpelt och passar när man öppnar kylskåpet och tänker "aaah. vad ska jag hitta på?"
Servera med en klick gräddfil, pesto eller tomatsås. Biffarna är även goda kalla i en wrap dagen efter! Något jag hoppas göra mer i år - åtminstone nu under den kalla årstiden - är att lyxa till det med nybakt bröd på morgonen. Inte varje morgon, men någon söndagsmorgon sissodär varannan vecka låter väl bra? Brödet nedan är perfekt att ordna till lite sömndrucket i morgonrocken, för att sedan flytta täcket till soffan och vänta på att det ska bli klart. Jag tycker vanligtvis om att toppa en macka med massor med olika pålägg, men ett varmt, nybakt bröd ska bara ha smör och ost. Någon som håller med? Morots- och solrosbröd
Klassikern som troligtvis finns på alla julbord runtom i landet. Egentligen skapades rätten för vickning med snaps och öl, men har blivit en del på julbordet istället. De flesta har sina egna varianter på Janssons... Här kommer ett par lite annorlunda recept, ombyte förnöjer vet ni! En lite smalare och proteinrikare variant på originalrecept. Det här receptet har modifierats av dietist Mia Troberg Elonq på Tasteline.
Karlssons frestelseNär frestelsen fylls med köttfärs istället för ansjovis kallas den för Karlssons frestelse. Använd samma recept som ovan med lägg till ca 350 g nöt- eller älgfärs? Hanssons frestelseLarssons frestelseKlicka på bilderna för att komma till recepten!
1. Minska matsvinnetNär bananerna börjat bli lite bruna, när den där slatten mjölk eller yoghurt aldrig tycks ta slut eller när spenatbladen ser allt annat än lyckliga ut... Mixa! Bruna bananer är dessutom sötare än de ljusgula "perfekta". 2. När du inte hinner/orkar/vill äta frukostHinner/orkar: gör smoothien kvällen innan och sippa upp medan du sminkar dig, glor på nyhetsmorgon eller i bussen på väg till frukost. Vill/kan: har du svårt att äta direkt när du går upp är detta förvisso inget problem i sig - man MÅSTE inte äta frukost. Men om du blir hungrig en timme senare och köper en mindre bra måltid i en automat eller om du känner dig låg på energi hela förmiddagen så kan det vara av värde att äta något på morgonkvisten. Ha smoothien förberedd i en muggtermos eller smoothieflaska och ta med dig till jobb/skola. Vill du väldigt gärna äta frukost och vet med dig att du mår bra av det, så brukar det gå lättare att dricka något än att tugga. 3. Höjt energi- och proteinbehovÄldre personer kan ha en hel del olika matrelaterad problem. Dels har de ett ökat proteinbehov som kan vara svårt att tillfredställa, de kan ha tugg- och sväljsvårigheter och därmed svårt att få i sig den energi och näring de behöver. Dessutom har en del äldre svårt att få i sig den dagliga rekommendationen av C-vitamin, eftersom de sällan äter råa grönsaker och frukt pga tugg och sväljsvårigheter och att protein och energi prioriteras framför frukt och grönt som är relativt energilågt. Smoothies går utmärkt att energi- och näringsberika - alltså skapa mycket energi och näring på liten yta. Välj avokado som grönsaksbas, klicka i jordnötssmör, knäck i ett ägg (tack och lov för våra fina svenska ägg utan salmonella), häll i en msk olja. Proteinberika med proteinpulver (finns specifika berikningspulver inom vården, alltså inte de kommersiella från en gymbutik - fråga din dietist) och använd kvarg/kesella som mejeriprodukt. Ovanstående råd behöver inte nödvändigtvis appliceras enbart på äldre utan kan även vara bra för de som har svårt att nå upp till sitt energibehov, som pga sjukdom har svårt att tugga/äta eller som behöver gå upp i vikt. OBS. Livsmedelsverket rekommenderar att frysta importerade bär skall kokas innan användning pga norovirus som bären kan vara förorenade med. Detta är EXTRA viktigt om du använder bär till äldre personer, eftersom noroviruset orsakar vinterkräksjuka och äldre personer har mindre motståndskraft mot sjukdomar. Nedan följer mina favoritrecept - enkla och goda, den ena har blivit så poppis hos min kompis att jag döpt den till hennes favorit.
Bara att mixa slät och njut! Späd med vatten om du vill ha lösare konsistens |
DietistElinEn blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa! Categories
Alla
Archives
Februari 2017
|