0 Kommentarer
...och glad tredje advent! Nu närmar sig verkligen julen! Ska du på lussefika idag? Hur lussekatten kom in i svenska traditionen finns delade meningar om. Själv vill jag gärna tro på att vi tog in den solgula sötebrödet för att lysa upp i midvintertid. Ska du själv anordna en lussefika, men har lite torka på ideer? Här kommer ett par förslag:
Att julen handlar om att ge och få och umgås med nära och kära är de flesta överens om. Men att ha tillgång till ett överflöd av mat är inte en självklarhet för alla, inte i Sverige än mindre i fattiga länder runtom i världen. Jag vill utnyttja den extra medmänsklighet och värme som tas fram i juletider och be er- köp en julklapp till de som behöver det som mest. Behöver verkligen farfar två chokladaskar, en trisslott och en julblomma? Kanske skulle han bli lika glad - eller gladare - av att få ett gåvobevis i handen som visar att hans jul har gjort skillnad. Klicka på bilderna för att komma direkt till organisationernas gåvoshopar.God jul. Till alla.Klassikern som troligtvis finns på alla julbord runtom i landet. Egentligen skapades rätten för vickning med snaps och öl, men har blivit en del på julbordet istället. De flesta har sina egna varianter på Janssons... Här kommer ett par lite annorlunda recept, ombyte förnöjer vet ni! En lite smalare och proteinrikare variant på originalrecept. Det här receptet har modifierats av dietist Mia Troberg Elonq på Tasteline.
Karlssons frestelseNär frestelsen fylls med köttfärs istället för ansjovis kallas den för Karlssons frestelse. Använd samma recept som ovan med lägg till ca 350 g nöt- eller älgfärs? Hanssons frestelseLarssons frestelseKlicka på bilderna för att komma till recepten!
Om man skulle göra en skräckfilm för barn som handlar om mat så skulle den heta "Dagen då Pelle var tvungen att äta upp brysselkålen". Dun dun duuuun och inga barn skulle sova tryggt på nätterna mer. Skulle även fungera på min sambo. Varför är denna lilla späda gröngöling så avskydd? Nog för att den har aningens vuxen smak och vid dålig tillagning och lång värmehållning så kan den bli lite slajmig och svampig i munnen.. Men vid rätt tillagning och med goda tillbehör kan den faktiskt tillföra en fin smakdimension (jaaa jag har tittat för mycket på Mästerkockarna) så nu ger vi brysselkålen en till chans med nya - upphottade recept!
Rostad pumpa med brysselkål och brynt mandelsmör
På mitt julbord...en röd brysselkålssallad!
Ge mig ditt bästa recept!
Det receptet som får hela familjen att säga mmmmmmm och är anledningen till att kusinerna i Norrland åker hela vägen till Skåne på juldagarna. Vinnarreceptet kommer att publiceras den 19 december. VAD VINNER DU? Ett ät- och drickbart överraskningspaket på posten , lagom till julmyset framför brasan. SÅHÄR TÄVLAR DU: -Skriv ner receptet i kommentaren -Berätta varför det är ditt favoritrecept -se till att du skrivit med din mejladress -följ Dietistelin på instagram och skriv TÄVLAT i kommentaren under bilden LUCKA 9 Tävlingen avslutas onsdag den 16/12 -15. Obs. Skickas ENDAST inom Sverige. Världens dyraste krydda ger skäl för sitt rykte när allt den nuddar blir till guld. Saffran är "stift" utvunna från en krokus som odlas och skördas aktsamt. Stiften torkas och rensas. Ju billigare saffran desto mer pistill etc är med som ger färg men inte så mycket smak. De flesta som tänker på saffran tänker säkert på lussekatter, men lys upp december med solgula rätter på middagsbordet också! Saffran och hälsaFlera studier tyder på att saffran bidrar till positiva effekter på bl.a. högt blodtryck, magsjukdomar, Alzheimers och Parkinson och depression. Så krydda med gott samvete! Men missa inte helheten. En fisksoppa med saffran är fortfarande bättre än en lussekatt ;) Man bör dock vara medveten om att saffran är giftigt i större mängder. Högsta rekommenderade dagliga dosen är 1,5 gram. Vid 5 gram kan man drabbas av kräkningar och blödningar och vid 20 gram kan det bli dödliga mängder för din kropp. Goda, bra recept med saffran i. Klicka på bilderna för att komma till recepten!
Jag tycker det är spännande med olika matkulturer och särskilt vid olika högtider, så jag har gjort lite efterforskningar i vad det finns för god mat att plocka in bland den svenska julmaten. LatkesNär jag pratade med en judisk vän om vad som är ett måste i matväg vid chanuka svarade han snabbt: Latkes! Latkes är en potatispannkaka med potatis och ibland lök - väldigt lik vår raggmunk eller rösti.
Varianter på Latke...
En del gör latke med eller utan smet. Vissa har som en pannkakssmet som grund, en del bara ägg som i receptet ovan och vissa har ingen smet alls. I det senare fallet är det vanligare att man inte "silar ur" potatisstärkelsen innan för att plätten ska hålla samman. Man kan också variera sina Latkes genom att variera huvudingrediensen: -Byt ut delar eller all potatis mot sötpotatis eller morot. -Ha i gul lök eller salladslök -Byt ut hälften av potatisen mot zucchini. Se till att zucchini-rivet får stå en stund med lite salt och vrid sedan ur vätskan ordentligt. -för en sötare variant kan man ha i äpplen istället för potatis och kanske smaksätta med lite kanel. Detta passar bäst tillsammans med en grundsmet. Servera till! Latkes kan passa som tillbehör till kött och fisk, men även som ensamrätt. Då är det vanligt att servera det med socker och äppelmos, eller som i min väns familj; en äppel- och päronsås. Mitt favorittillbehör till rösti vilket jag antar skulle kunna passa även till latkes är en röra på kallrökt lax, lite rom, hackad rödlök, dill och cremefraiche. Det är inte alltför sällan som man hör talas om julkilona (eller märker av dem själv - hejhej!) och delvis behöver man givetvis tänka på de extra fikatillfällena som ramlar in under december och de dignande julborden. Men också blir folk mer stillasittande - vi kurar ihop oss framför brasan, går inte ut på de där promenaderna i snöstormen och drar oss lite för att boka pass på gymmet (när ska jag annars hinna pynta?) Vi mår bra av att röra oss under hela året, och inte bara för att undvika julkilona! Okej, svensk vinter med slask och is är ingen höjdare att vara ute i men låt oss säga att vi får en snörik vinter. Se till att utnyttja årstiden! Häng undan skinnpajen och investera i en schysst vinterjacka som tillåter lite aktivitet.
Juliga aktiviteterJulen är ju ett tillfälle där familjer träffas och umgås, ibland flera dagar i sträck. Få in lite rörliga jultraditioner!
-Långpromenad. Packa ner julfika i en ryggsäck, uppsök närmsta trevliga motionscentral eller skog och gå ut och gå hela familjen. Sätt er på en stubbe i skogen halvvägs och ta en fika. Eller varför inte gå all in och grilla? -Femkamp. Högsta snögubben, snyggaste ängeln, snöstafett, hitta mandeln i den kalla gröten (japp, lite kladdig lek), hitta tomteluvan (göm den nånstans i trädgården/gården). Ge bort ätbara julklappar! Snyggt, gott och fin gåbort-present även resten av året! Köp en fin låda, korg eller burk. Lägg något fint papper i botten, ex. cellofan, silkespapper eller vaxpapper och gör ett trevligt arrangemang. Endast fantasin sätter gränser, men här kommer iallafall lite tips:
Du kan också göra en glutenfri låda med nya spännande glutenfria varor, en ekologisk låda, en korg med bara kryddväxter, en hemmalagad låda med din specialmusli, hembakt knäckebröd, egen pesto osv. Fick den sötaste presenten från min farmor för ett par år sedan. Hade bett om receptet till hennes ljuvliga hasselnötskaka ett tag och när jag väl fick det så blev det inte alls bra, försökte nämligen översätta "1½ kaffekopp" till deciliter och använde mixade hasselnötter eftersom jag inte hade någon mandelkvarn. Efter att jag beklagat mig om detta till henne fick jag alla ingredienserna i julklapp, tillsammans med en ny mandelkvarn och den gamla kaffekoppen hon använder när hon bakar.
Efter det har kakan blivit perfekt varje gång. |
DietistElinEn blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa! Categories
Alla
Archives
Februari 2017
|