Hej! Vad roligt att du kikar in här då och då och väntar på något nytt... Bloggen står på paus ett tag på grund av att mina "riktiga jobb" har utökats, men det gjorde inte mina timmar på dygnet!
Tack för den här tiden!
0 Kommentarer
Det bästa jag vet när någon vill göra en kostförändring är att byta ut tänket "ta bort" till vad hen faktiskt behöver äta mer av. En av de sakerna jag pratar med många barnfamiljer om är att äta fisk oftare. Genom att äta fisk 2-3 gånger i veckan och variera mellan olika fisksorter ökar du chansen att få i dig tillräckligt av D-vitamin och exempelvis jod och selen. De feta fiskarna, ex lax och makrill är rika på omega3-fetter som kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdom och viktig för hjärnans utveckling och funktion. Kan jag bara välja vilka fisk- och skaldjur jag vill?Inte riktigt...
Hur göra i praktiken?
Om jag inte tål/gillar fisk?Om du inte gillar fisk skulle mitt första råd vara att testa olika fisk/skaldjurssorter och olika tillagningssätt ifall du inte redan gjort det. Kanske tänker du bara på de torra fiskpinnarna i skolmatsalen med överkokt potatis? Isåfall slår jag (nästan) vad om att dina smaklökar slår volter av lycka om du exempelvis panerar en laxfilé med sesamfrön och chili och serverar med tzatziki och klyftpotatis. Om du inte tål fisk, men ändå vill komma åt hälsofördelarna är det framförallt omega 3 och D-vitamin du kan behöva extra. D-vitamin får du i dig genom ägg, kött och berikade produkter såsom mjölkdrycker och margarin. Vissa riskgrupper kan behöva D-vitamintillskott. Omega 3 finns bl.a. i alger, rapsolja och valnötter. Ha lite valnötter till frukost/mellanmål, och använd rapsolja dagligen. Läs mer om fisk- och skaldjursallergi HÄR. Det är inte helt ovanligt att man har fiskallergi utan skaldjursallergi. Försök då att äta skaldjur på regelbunden basis! OBS! Kontrollera din allergi först om du är osäker. Veckans uppgift!
Enkla, goda fiskreceptGunnars torskgryta. Livsmedelsverket. Ugnsbakad torskrygg med frästa tomater. Lax med frisk äppel- och spetskålsallad. Livsmedelsverket Ha en bra fiskvecka!Källa: www.livsmedelsverket.se
Startade veckan med att bränna av ett spinningpass som hette duga! Kände mig stark, huvudet var med och pigg. Att jag nästa dag skulle vakna med början till en dunderförkylning hade jag med andra ord inte riktigt anat. Under denna förkylningsvecka blev det ett antal fler koppar te än vanligt...och min sambo skickade den här bilden till mig. En lätt hint. Någon mer än jag som gör så? Tror vi har halvt uppdruckna/fulla tekoppar på alla ytor som går nu. Veckan avslutades med att påbörja firandet av killen. Först smarrig middag hemma hos hans föräldrar, sen överraskningsfest i vår lägenhet och på söndagen långfrukost, soffan och serier på TVn...
Den här rätten tar ca 30-40 minuter (20 min om du är jättestressad och hetsar lite). Den är gjord med enkla ingredienser som de allra flesta har hemma. Du behöver;4 personer 1/2 stor pumpa (jag använde butternut) 3 msk rapsolja 1-2 klyftor vitlök 1 tsk parikapulver 500 gram krossade tomater Ett par nävar färsk blandspenat (funkar även med fryst spenat) 4 ägg Riven ost Tillbehör: Fetaost Ett gott bröd Persilja Gör såhär;Skala pumpan och skär i små kuber. (gröp ur kärnorna, de blir goda snacks om man grillar dem i ugnen med salt och olivolja) Hetta upp oljan i en stekpanna med höga kanter eller en stekgryta. I med pumpkuberna och låt fräsa på ett par minuter, de ska bli lite mjuka. Pressa vitlöksklyftorna och vänd ner bland pumpan tillsammans med paprikakryddan. Häll över de krossade tomaterna. Låt puttra på låg värme i ca 8-10 min. När pumpan är mjuk, vänd ner bladspenat. Gör fyra urgröpningar i grytan och knäck ner 1 ägg i varje. Strössla över osten och lägg på lock eller aluminiumfolie. Låt puttra ytterligare 5-10 min, men håll lite koll - äggulorna får gärna vara lite rinnande! När rätten är klar, skiva upp ett gott bröd (vi åt valnötsbröd!) och smula fetaost i en skål bredvid. Klipp över rejäla mängder persilja och servera! Så vackra färger i pannan! Vänd ner lite bladspenat åt gången i den varma grytan. Och i med äggen! Perfekt som snabbmiddag under veckan, eller lättare lunch |
DietistElinEn blogg om mat och hälsa. Jag är en mattokig dietist, följ med i min vardag, bland mina och andras recept, vad som händer på barnmottagningen jag arbetar på och få tips och råd kring kost och hälsa! Categories
Alla
Archives
Februari 2017
|